Kruidenolie

Kruidenolie is olijfolie die je laat trekken met knoflook, grof zeezout, zwarte peperkorrels en verse kruiden zoals basilicum, tijm en oregano. Je gebruikt hem bij stokbrood of over pasta. Het recept is voor 6 porties. Je bent ongeveer 10 minuten bezig met het klaarmaken en 5 minuten met schudden, daarna laat je de olie 3 dagen in de koelkast trekken.

Wat heb je nodig voor kruidenolie?

• 250 ml extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 theelepel zwarte peperkorrels, gekneusd
• 1 handje verse kruiden (ongeveer 10 gram), zoals basilicum, tijm en oregano
• 2 tenen knoflook, doormidden gesneden

Zo maak je kruidenolie

1. Kneus de peperkorrels licht en snijd de tenen knoflook doormidden. Was de kruiden en dep ze goed droog.
2. Doe de olijfolie, het zeezout, de peperkorrels, de kruiden en de knoflook in een schone, droge fles of pot met een goed sluitende dop.
3. Sluit de fles en schud flink.
4. Laat de olie 3 dagen in de koelkast trekken en schud hem af en toe. Gebruik de olie binnen een week.

Tips en variaties

Gebruik de olie bij stokbrood, om over pasta te druppelen of over een salade. Kneus de peperkorrels licht, dan geven ze meer smaak af. Wil je een dressing met dezelfde kruiden? Probeer de kruidendressing met peterselie en kappertjes of de penne met tomaat en basilicum. Alle sauzen staan bij sauzen. Meer over het belangrijkste ingrediënt lees je op Wikipedia over olijfolie.

Bewaren en opwarmen

Omdat er verse knoflook en verse kruiden in de olie zitten, bewaar je de olie altijd in de koelkast en gebruik je hem binnen een week. In de koelkast kan de olie troebel worden of stollen; laat hem dan op kamertemperatuur komen. Opwarmen is niet nodig.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen