Macaroni per tutti is een ovenschotel voor 3 personen met macaroni, makreelfilet en prei in een romig eiermengsel. Je bedekt het mengsel met gezeefde tomaten en belegen kaas en bakt het goudbruin in de oven. Met 20 minuten voorbereiding en 40 minuten koken staat de schotel in 1 uur op tafel.
Wat heb je nodig voor macaroni per tutti?
Je gebruikt 300 gram macaroni, 2 preien en 350 gram gestoomde makreelfilet. Voor het eiermengsel heb je 2 eieren, 1 eidooier en een kwart liter slagroom nodig. De smaak komt van zout, peper, een mespunt cayennepeper en enkele druppels citroensap. Verder gebruik je een eetlepel boter, een blik gezeefde tomaten (ongeveer 400 gram) en 100 gram geraspte belegen kaas. Voor het kookwater van de macaroni heb je zout nodig.
Zo maak je macaroni per tutti
Verwarm de oven voor op 175 graden. Fruit de prei enkele minuten in de boter. Kook de macaroni al dente in ruim gezouten water en laat hem uitlekken. Verdeel de makreel in kleine stukjes. Klop de eieren met de eidooier en de slagroom los en roer de makreel en de prei erdoor. Breng het mengsel op smaak met zout, peper, cayennepeper en citroensap. Schep de pasta door het makreelmengsel en roer de helft van de kaas erdoor.
Schep alles in een ovenschaal, giet de gezeefde tomaten erover en strooi de rest van de kaas erop. Bak de schotel 40 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin en stevig is.
Tips en variaties
Haal bij de makreel eventuele graatjes weg voor je hem verdeelt. Citroensap haalt de vettigheid van de vis weg, maar gebruik er maar een paar druppels. Cayennepeper is krachtig, dus begin met een kleine mespunt. Heb je geen makreel? Het gerecht werkt ook met andere gestoomde of gerookte vis, maar de smaak verandert dan.
Meer macaroni? Probeer ook macaroni-ovenschotel met pompoen en prei of macaroni met zalm. Bekijk daarnaast alle andere macaronirecepten. Meer weten over de pastasoort? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de schotel in de oven of magnetron tot hij goed doorwarm is.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 3 personen
Eiwit 51 g · Koolhydraten 82 g · Vet 52 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke makreel gebruik ik?
Gebruik gestoomde makreelfilet. Gerookte makreel geeft een andere, rokerigere smaak.
Waarom doe je ei in de schotel?
Het ei stolt in de oven en bindt de pasta, de vis en de prei tot een stevige schotel die je kunt snijden.
Kan ik de schotel van tevoren klaarmaken?
Je kunt alles in de ovenschaal doen en afgedekt in de koelkast zetten. Bak de schotel pas voor het eten.
