Macaroni-timbaaltje met tomaten-basilicumsaus

Macaroni-timbaaltje met tomaten-basilicumsaus is een oven- en stoomgerecht waarbij gekookte macaroni in een mengsel van ei, zure room en belegen kaas in schaaltjes gaart. Je stort de timbaaltjes om op het bord en schept er een tomaten-basilicumsaus met pijnboompitjes overheen. Het recept is bedoeld voor 2 personen en vult 4 hoge ovenvaste schaaltjes. Reken op ongeveer 20 minuten voorbereiden en 45 minuten in de oven.

Wat heb je nodig voor macaroni-timbaaltjes met tomaten-basilicumsaus?

Voor de timbaaltjes

• 200 gram macaroni
• 3 eieren
• 1 potje zure room (ca. 150 ml)
• ½ dl melk
• 125 gram geraspte belegen kaas
• 4 takjes peterselie
• 1 teentje knoflook
• zout en peper
• 1 eetlepel olie om de schaaltjes in te vetten

Voor de saus

• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels pijnboompitjes
• 1 blikje tomaatstukjes met vocht
• 2 takjes basilicum
• peper en zout

Zo maak je macaroni-timbaaltjes met tomaten-basilicumsaus

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet 4 hoge ovenvaste schaaltjes in met de olie.
2. Kook de macaroni in ruim gezouten kokend water bijna gaar (al dente) en laat hem kort uitlekken.
3. Klop de eieren los met de zure room en de melk. Roer de kaas, de gehakte peterselie en 1 teentje knoflook uit de pers erdoor. Breng op smaak met zout en peper en schep de macaroni erbij.
4. Verdeel het mengsel over de schaaltjes. Zet ze in een grotere ovenschaal en vul die tot 1 cm onder de rand met kokend water.
5. Stoom de timbaaltjes middenin de oven in ongeveer 45 minuten gaar.
6. Pers de rest van de knoflook uit en fruit die met de pijnboompitjes in de olijfolie. Roer de tomaatstukjes met het vocht erbij en laat ze 10 minuten stoven.
7. Breng de saus op smaak met een flinke draai peper en wat zout. Roer van het vuur de geknipte basilicum erdoor.
8. Stort de timbaaltjes op borden en schep de saus erover.

Tips en variaties

Het water in de ovenschaal zorgt voor zachte warmte, waardoor het ei langzaam stolt en de timbaaltjes mals blijven. Laat ze na het stomen heel even staan voordat je ze omkeert, dan vallen ze minder snel uit elkaar. Rijd met een mesje langs de rand als een timbaaltje blijft plakken. Lekker erbij: gegrilde lamskoteletjes.

Wil je een stevigere variant? Roer 2 eetlepels gemengde (diepvries) Italiaanse kruiden en 100 gram in reepjes gesneden Parmaham door het eiermengsel. Fruit dan in plaats van de pijnboompitjes 150 gram gemengde, klein gesneden paddenstoelen met de knoflook mee en breng de saus ook op smaak met de kruiden.

Meer macaroni uit de oven? Probeer de macaroni-aubergine taart of de macaroni-ovenschotel met pompoen en prei. Alle gerechten met deze pasta staan bij de macaronirecepten. Meer over de pastavorm lees je op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de timbaaltjes en de saus apart in afgesloten bakjes in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de timbaaltjes op in de oven op 160 °C, afgedekt met folie, tot ze door en door warm zijn. Verwarm de saus in een pan. Je kunt de timbaaltjes ook de dag van tevoren bakken en pas voor het eten opwarmen.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen