Minestronesoep met pesto

Name: Minestronesoep met pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 ui; 1 kleine courgette; 1 bakje champignons; 1 tl olie; bloemkoolroosjes (300 g); 1 blik tomatenblokjes (netto ca. 400 g); 3 vleesbouillontabletten; 150 gram gekookte ham; 1/2 potje pesto; 1 pot witte bonen; Italiaanse kruiden; 100 gram geraspte Parmezaanse kaas; peper en zout

In het kort

Minestrone met courgette, champignons, bloemkool en witte bonen, afgemaakt met pesto en parmezaanse kaas

Minestronesoep met pesto · Soepen · klaar in 60 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 13 ingrediënten

Voorbereiden30 min

Bereiden30 min

Totaal60 min

Personen4

NiveauMakkelijk

Minestronesoep met pesto Beeld gemaakt met AI

Zo maak je het

1Ui pellen en snipperen. Courgette wassen en in stukjes snijden. Champignons schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijden. In grote (soep)pan olie verhitten en ui ca. fruiten. Toevoegen: champignons, bloemkool, tomatenblokjes, 1 liter water en bouillontabletten. Aan de kook brengen en in ca. zachtjes gaar koken. Ham in reepjes snijden. Pesto, bonen met vocht en ham door de soep roeren en nog ca. zachtjes meewarmen. In vier kommen scheppen en kaas erover strooien. Serveren met stokbrood.

Minestronesoep met pesto

Ingrediënten

Zo maak je het

Elke donderdag één recept in je mail

Meer uit deze hoek