Paprika met kappertjes is een eenvoudig bijgerecht voor 4 personen: reepjes rode paprika die rustig gaar worden in olijfolie, tot ze een mooie beet hebben. Kappertjes en oregano maken het af. Voorbereiden kost 10 minuten, koken 25 minuten.
Wat heb je nodig voor paprika met kappertjes?
- 2 rode paprika’s
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel oregano
Zo maak je paprika met kappertjes
- Snijd de paprika in grove repen.
- Doe de olijfolie in een pan en voeg direct de paprika toe.
- Zet de pan op het vuur en laat de paprika rustig garen.
- Voeg de kappertjes toe als de paprika gaar begint te worden.
- Laat het ongeveer 10 minuten bakken, tot de paprika een lekkere beet heeft.
- Zet het vuur uit en voeg de oregano toe, naar smaak.
Tips en variaties
Geef de paprika de tijd: op een zacht vuur wordt hij zacht en zoet in plaats van zwart aan de randen. Kappertjes zijn zout, dus proef voor je zout toevoegt. Het gerecht is erg lekker bij een stuk vlees of met een stuk brood.
Meer met paprika? Probeer de spaghetti met paprika en mozzarella of de spaghetti met courgette, paprika en bacon. Meer bijgerechten vind je bij de bijgerechten. Op Wikipedia lees je meer over de Italiaanse keuken.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op. Warm ze kort op in een pan, of eet ze op kamertemperatuur, bijvoorbeeld op brood.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 120 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 1 g · Koolhydraten 5 g · Vet 11 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook gele of groene paprika gebruiken?
Het recept gebruikt rode paprika’s. Rode zijn zoeter dan groene, dus de smaak verandert.
Wanneer doe ik de kappertjes erbij?
Als de paprika gaar begint te worden. Daarna bakt het nog ongeveer 10 minuten.
Waarmee serveer ik paprika met kappertjes?
Het recept noemt een stuk vlees of een stuk brood. Het past ook als onderdeel van een antipasto.
