Pasta groene pesto

Pasta groene pesto is een snel pastagerecht voor 4 personen met kipfilet, Italiaanse groenten en groene pesto. Reken op ongeveer 35 minuten: 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken. De crème fraîche maakt de saus romig en haalt de scherpte van de pesto weg.

Wat heb je nodig voor pasta groene pesto?

• 400 gram penne
• 2 kipfilets (ongeveer 300 gram)
• 1 potje groene pesto (190 gram)
• 1 zakje Italiaanse groenten (400 gram)
• 1 teentje knoflook
• 125 milliliter crème fraîche
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 mespunt zout en peper

Zo maak je pasta groene pesto

1. Doe de olijfolie in een pan en bak hierin de knoflook. Snijd de kipfilets in stukken en bak ze 6 tot 8 minuten mee. Voeg daarna de groenten toe en bak ze 5 minuten mee.
2. Kook ondertussen de penne al dente in ruim gezouten water volgens de verpakking.
3. Als de kip en de groenten gaar zijn, doe je de groene pesto erbij en roer je goed door. Voeg daarna de crème fraîche toe.
4. Laat het even sudderen tot alles lekker zacht is. Giet de pasta af en meng hem erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Tips en variaties

• Pesto verliest smaak als je hem lang kookt. Laat de saus daarom niet langer sudderen dan nodig.
• Gebruik je liever rode pesto? Dat kan, de saus wordt dan wat zoeter.
• Geen kip? Laat hem weg en voeg extra groenten toe voor een vegetarische versie.

Meer met pesto? Probeer de kipfilet met Italiaanse pesto en mozzarella salade of de zelfgemaakte spaghetti met pestosaus. Meer gerechten vind je bij diversen. Meer over de pastasoort lees je op Wikipedia onder penne.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Verwarm de pasta goed door in een pan met een scheutje water.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen