Lasagne met stukken vis

Lasagne met stukken vis is een ovenschotel voor 4 personen met stukken vis en garnalen in een lichte tomatensaus met prei en champignons, afgebakken onder Parmezaanse kaas. Reken op 25 minuten voorbereiden en 45 minuten koken en bakken. De vis mag grof blijven, zodat je de stukken in de lasagne terugvindt.

Wat heb je nodig voor lasagne met stukken vis?

• 300 gram vis naar keuze, bijvoorbeeld kabeljauw of zalm
• 100 gram garnalen
• 6 lasagnebladen
• 1 blokje visbouillon
• 250 ml kookroom
• 1 blik gezeefde tomaten (passata, ongeveer 400 ml)
• 1 prei, in ringen
• 1 bakje champignons (250 gram), in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels tijm
• eventueel een beetje suiker
• 60 gram geraspte Parmezaanse kaas
• zout en peper

Zo maak je lasagne met stukken vis

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken.
2. Bak de vis in 1 eetlepel olijfolie tot hij bijna gaar is. Haal hem daarna in grote stukken uit elkaar en zet hem apart.
3. Verhit in een andere pan 1 eetlepel olijfolie en bak eerst de knoflook, daarna de prei en de champignons licht aan.
4. Voeg de room, het visbouillonblokje en de tijm toe.
5. Voeg de gezeefde tomaten toe, niet te veel tegelijk. Let op de kleur: het mengsel moet licht oranje zijn. Hoe meer tomaat, hoe wranger de saus; dat los je op met een beetje suiker. Voeg een klein beetje peper toe.
6. Kleine garnaaltjes kun je in de saus doen. Grote garnalen voeg je pas toe bij het vullen van de schaal.
7. Vet de schaal in als je wilt; het hoeft niet. Begin met een laagje saus en verdeel daarop een deel van de vis. Leg er een laag lasagnebladen op en herhaal dit tot alles op is.
8. Zorg dat de bovenste laag saus is en strooi er geraspte Parmezaanse kaas overheen.
9. Zet de lasagne 30 minuten in de oven op 200 °C.

Tips en variaties

• Bak de vis kort: hij gaart in de oven nog verder. Zo droogt hij niet uit.
• Meng soorten vis voor meer smaak, bijvoorbeeld wit en roze.
• Laat de lasagne na het bakken een paar minuten rusten, dan snijd je nettere stukken.
• Controleer het etiket van de lasagnebladen: bladen voor in de oven hoeven niet voorgekookt.

Meer vis uit de oven? Probeer de sardinepastaschotel of spaghetti met zalm, garnalen en tomaat. Alle visrecepten staan bij vis recepten. Lees ook over lasagne op Wikipedia.

Wil je weten hoe je de lagen netjes opbouwt, zodat de vis niet uit de lasagne glijdt bij het snijden? Lees dan het artikel over lasagne opbouwen.

Bewaren en opwarmen

Laat de lasagne afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Eet hem binnen 2 dagen op, want vis is minder lang houdbaar. Warm porties door en door op in een oven of magnetron. Zorg dat de vis en de garnalen goed heet worden.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen