Pasta met salieboter is een eenvoudig gerecht van pasta met roomboter waarin je fijngesneden salie knapperig laat worden. Het recept is voor 1 persoon en kost ongeveer 25 minuten: 10 minuten voorbereiden en 15 minuten koken. Je kunt het met elke pastasoort maken en het is vooral lekker als bijgerecht in plaats van aardappelen.
Wat heb je nodig voor pasta met salieboter?
- 100 gram pasta naar keuze
- 50 gram roomboter
- 6 verse salieblaadjes, fijngesneden
- zout voor het kookwater
Zo maak je pasta met salieboter
- Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de verpakking. Bewaar een scheutje kookwater en giet de pasta af.
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.
- Voeg de fijngesneden salie toe zodra de boter gesmolten is en laat de salie knapperig worden in de boter.
- Meng de uitgelekte pasta door de salieboter en serveer direct.
Tips en variaties
Houd het vuur laag, want boter verbrandt snel en de salie wordt dan bitter. Zodra de blaadjes knapperig zijn en de boter licht goudbruin is, is de salieboter klaar. Dit recept werkt bij alle soorten pasta. Een echte aanrader is om ravioli of tortellini met deze salieboter te serveren als amuse of als voorgerecht. Wil je er meer van maken? Strooi er geraspte kaas over.
Meer met salieboter? Probeer ook de ravioli met pompoen en salieboter of de gnocchi met pompoen en salieboter. Meer gerechten die niet in één groep passen vind je bij de diverse pastarecepten. Meer over het kruid lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Eet pasta met salieboter bij voorkeur direct, want de salie is dan het knapperigst. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de pasta op in een pan met een klein klontje boter en een scheutje water. De salie wordt dan zachter dan in de verse versie.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 730 kcal per portie, bij 1 personen
Eiwit 13 g · Koolhydraten 72 g · Vet 43 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke pasta past het best bij salieboter?
Alles werkt. Gevulde pasta zoals ravioli en tortellini is extra lekker, omdat de boter de vulling niet overstemt.
Kan ik dit als bijgerecht serveren?
Ja. Pasta met salieboter past goed naast vlees of vis, als alternatief voor aardappelen. Reken dan op een kleinere portie pasta per persoon.
Kan ik gedroogde salie gebruiken?
Verse salie wordt knapperig in de boter en geeft het gerecht zijn karakter. Gedroogde salie wordt niet knapperig en smaakt anders, dus gebruik die liever alleen als het niet anders kan.
