Pasta met tomaten-knoflooksaus is een pittig vegetarisch gerecht voor 1 persoon. De saus bestaat uit trostomaten, knoflook en verkruimelde chilivlokken, afgemaakt met verse basilicum. Je bent 35 minuten bezig: 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.
Wat heb je nodig voor pasta met tomaten-knoflooksaus?
- 100 gram pasta
- 2 tenen knoflook
- 3 trostomaten (ongeveer 250 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel verkruimelde chilivlokken
- 6 verse basilicumblaadjes
- 1 theelepel zout voor het kookwater
- zout en peper
Zo maak je pasta met tomaten-knoflooksaus
- Zet water op voor de pasta.
- Snijd de tomaten in grove stukken. Houd je niet van de velletjes, neem dan liever tomatenstukjes uit blik. Pers de knoflook.
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan op laag tot middelmatig vuur. Doe de knoflook erbij, roer door en laat hem lichtbruin worden.
- Voeg de tomaten toe, met zout, peper en de chilivlokken. Laat de saus ongeveer 10 minuten op laag vuur pruttelen.
- Scheur de basilicum grof en voeg hem een paar minuten voor het einde toe aan de saus.
- Kook de pasta in ruim water met 1 theelepel zout volgens de verpakking, giet af en schep hem door de saus.
Tips en variaties
Laat de knoflook alleen lichtbruin worden. Als hij te donker wordt, smaakt de saus bitter. Voeg de chilivlokken stap voor stap toe en proef tussendoor. Een paar vlokken kan al flink pittig zijn. Deze saus is ook handig als basis voor meerdere porties: vermenigvuldig dan de hoeveelheden. Meer tomatensauzen vind je bij rode spaghetti met verse kruiden en spaghetti a la Adriana. Alle gerechten zonder vlees of vis staan bij de vegetarische recepten. Lees meer over knoflook op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar overgebleven saus in een afgesloten bakje in de koelkast en eet hem binnen drie dagen op. Verwarm hem in een pan met een scheutje water en voeg verse basilicum pas toe vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 675 kcal per portie, bij 1 personen
Eiwit 16 g · Koolhydraten 85 g · Vet 30 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik tomatenstukjes uit blik gebruiken?
Ja. Het recept noemt dit als je de velletjes van verse tomaten niet lekker vindt. Laat de saus dan iets langer pruttelen, zodat hij indikt.
Hoe pittig wordt de saus?
Dat hangt af van het aantal chilivlokken. Het recept noemt een paar. Voeg ze langzaam toe en proef tussendoor.
Kan ik dit voor meer personen maken?
Ja. Het recept is gemaakt voor 1 persoon. Vermenigvuldig de hoeveelheden voor meer personen en reken op iets langere kooktijd voor de saus.
