PastaSite salade is een snelle salade voor 1 persoon met rucola, tomaat en mozzarella. Kappertjes en olijven zorgen voor een zoute kant, en de dressing van balsamicoazijn en mosterd maakt het geheel af. Je bent in 10 minuten klaar en hoeft niets te koken.
Wat heb je nodig voor de PastaSite salade?
- 1 bol mozzarella (125 gram)
- 2 tomaten
- 50 gram rucola
- 1 eetlepel kappertjes
- 6 olijven
- 30 gram kant-en-klare spekjes
Voor de dressing:
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 theelepel poedersuiker
- 1 theelepel mosterd
- ½ teentje knoflook, fijngeperst
Eventueel erbij: sardientjes uit blik, pijnboompitten en gekruimelde pecorino.
Proef de dressing tijdens het mengen en stel hem bij met wat extra azijn of suiker.
Zo maak je de PastaSite salade
- Maak de dressing: meng de balsamicoazijn, poedersuiker, mosterd en knoflook in een kommetje tot een iets dikkere dressing ontstaat.
- Leg de rucola op een groot bord of schaal.
- Snijd de tomaten en de mozzarella in plakjes, halveer de mozzarellaplakjes en verdeel ze over de rucola.
- Verdeel de kappertjes en de olijven erover.
- Strooi de spekjes erover en sprenkel als laatste de dressing over de salade.
- Voeg eventueel sardientjes uit blik, pijnboompitten en/of gekruimelde pecorino toe.
Tips en variaties
- Meng de dressing eerst goed, zodat de mosterd de azijn bindt.
- Sprenkel de dressing pas op het laatst over de salade, anders slinkt de sla.
- Met sardientjes, pijnboompitten en pecorino wordt de salade meer een maaltijd.
Meer salades met mozzarella? Probeer de mozzarella-tomatenspiesjes of de mozzarellasalade met zongedroogde tomaten. Alle salades staan bij elkaar. Meer over eten in Italië lees je bij de Italiaanse keuken op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Deze salade eet je direct. Wil je hem bewaren, houd de dressing dan apart en bewaar de sla, tomaat en mozzarella afgedekt in de koelkast. Voeg de dressing pas vlak voor het eten toe. Opwarmen is niet de bedoeling.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 545 kcal per portie, bij 1 personen
Eiwit 31 g · Koolhydraten 21 g · Vet 37 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Waarom zit er poedersuiker in de dressing?
De poedersuiker haalt de scherpte van de balsamicoazijn en de mosterd weg. De suiker maakt de dressing zachter en bindt hem iets.
Kan ik de salade vegetarisch maken?
Ja, laat de spekjes en de sardientjes weg.
Kan ik de salade voor meer mensen maken?
Ja. De hoeveelheden zijn voor 1 persoon, dus vermenigvuldig ze met het aantal eters.
