Penne met champignonsaus

Penne met champignonsaus is een pasta voor 4 personen: 20 minuten voorbereiden en 20 minuten koken. De saus combineert kipfilet en verse champignons met Boursin en champignoncrèmesoep uit blik, op smaak gebracht met knoflook.

Wat heb je nodig voor penne met champignonsaus?

• 400 gram penne
• 300 gram kipfilet (2 kipfilets)
• 150 gram Boursin (1 pakje)
• 250 gram verse champignons
• 1 blik champignoncrèmesoep (ongeveer 400 ml)
• 2 tenen verse knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• zout voor het kookwater

Zo maak je penne met champignonsaus

1. Kook de penne al dente in ruim kokend gezouten water volgens de verpakking.
2. Verhit de olijfolie in een wok en voeg twee tenen uitgeperste knoflook toe.
3. Voeg de kip in stukjes toe en bak hem 6 tot 8 minuten, tot hij rondom bruin en helemaal gaar is.
4. Voeg de Boursin en de champignons in stukjes toe en laat op laag vuur de Boursin al roerend smelten.
5. Voeg als laatste de champignoncrèmesoep toe en laat alles ongeveer 5 minuten pruttelen op laag vuur.
6. Laat de penne uitlekken en meng hem door de saus.

Tips en variaties

Het gaat hier om een snelle roomsaus: de Boursin en de soep zorgen voor de romigheid, dus je hebt geen extra room of boter nodig. Meer penne met kip? Probeer de penne met romige peper en kipfilet of de penne met mozzarella en gorgonzola. Meer gerechten vind je bij penne, en op Wikipedia lees je meer over pasta.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de pasta op in een pan met een scheutje water of melk, zodat de saus weer soepel wordt. Verwarm kip altijd goed door.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen