Penne met tonijn en crème fraîche saus is een snelle pasta voor twee personen. Je fruit knoflook, ui en champignons in olijfolie, laat de tonijn warm worden in de crème fraîche en schept alles door de penne. Geroosterde pijnboompitjes en parmezaanse kaas maken het af. Je bent ongeveer 35 minuten bezig: 20 minuten voorbereiden en 15 minuten koken.
Wat heb je nodig voor penne met tonijn en crème fraîche saus?
Voor twee personen gebruik je 250 gram penne rigate en een blikje tonijn van ongeveer 150 gram. De saus bestaat uit 200 ml crème fraîche, een ui, een teentje knoflook en 100 gram champignons. Daarnaast heb je een eetlepel olijfolie, zout en peper nodig. Voor de afwerking gebruik je 30 gram geraspte parmezaanse kaas en 2 eetlepels geroosterde pijnboompitjes.
Zo maak je penne met tonijn en crème fraîche saus
Rooster de pijnboompitjes in een droge pan goudbruin en zet ze apart. Kook de penne in ruim gezouten water al dente en giet af. Fruit ondertussen de knoflook kort in de olijfolie. Voeg de ui en de champignons toe en bak alles ongeveer vijf minuten. Laat de tonijn uitlekken en doe hem in de pan zodra de groenten gaar zijn. Laat de tonijn warm worden. Roer de crème fraîche erdoor en breng de saus op smaak met peper en zout. Schep de saus door de penne en voeg op het laatst de pijnboompitjes toe. Serveer de pasta met geraspte kaas.
Tips en variaties
Rooster de pijnboompitjes in een droge pan, tot ze licht goudbruin zijn. Houd ze goed in de gaten, want ze verbranden snel. Tonijn uit blik is al zout, dus proef de saus voordat je extra zout toevoegt. Een beetje citroensap of wat peterselie maakt de saus frisser. Heb je geen pijnboompitjes, dan werken geroosterde amandelschaafsels ook.
Meer met tonijn? Probeer ook Ingrid’s penne met tonijn of spaghetti met mosselen en tonijn. Bekijk daarnaast alle andere pennerecepten. Meer weten over de vis? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag of twee op. Verwarm ze rustig in een pan met een scheutje water of melk, zodat de crème fraîche niet gaat schiften.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 46 g · Koolhydraten 97 g · Vet 51 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse tonijn gebruiken?
Dat kan, maar het recept is gemaakt met tonijn uit blik. Bak verse tonijn kort en snijd hem in blokjes voordat je hem door de saus roert.
Kan ik de crème fraîche vervangen?
Room of kookroom werkt ook. De saus wordt dan iets milder.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, de saus is mild. Snijd de champignons klein als je kinderen niet van stukjes houden.
