Penne met zalm en spinazie is een snelle pasta voor 2 personen met een romige saus, spinazie en zalm uit blik. Je kookt de penne, bereidt de roomsaus, roert de spinazie erdoor en brokkelt vlak voor het serveren de zalm erin. Met 15 minuten voorbereiding en 15 minuten koken staat het gerecht in 30 minuten op tafel.
Wat heb je nodig voor penne met zalm en spinazie?
- 250 gram penne
- 2 blikjes zalm (2 x 105 gram, uitgelekt)
- 1 klein potje spinazie (ongeveer 190 gram, goed uitgelekt)
- 1 pakje roomsaus (voor 2 tot 3 personen)
- zout voor het kookwater
Zo maak je penne met zalm en spinazie
- Kook de penne in ruim kokend gezouten water volgens de verpakking.
- Bereid ondertussen de roomsaus volgens de aanwijzing op het pakje.
- Laat de spinazie goed uitlekken. Roer de spinazie door de klare saus en blijf rustig doorroeren.
- Laat de zalm uitlekken en brokkel hem vlak voor het serveren in de saus. Roer zachtjes, zodat de stukken heel blijven.
- Laat de penne uitlekken, schep de saus erover en serveer zodra de zalm warm is.
Tips en variaties
Laat de zalm niet te lang in de saus, want hij is al gaar en valt snel uit elkaar. Heb je een potje spinazie met veel vocht? Giet het dan goed af voordat je het door de saus roert, anders wordt de saus waterig. Het pakje roomsaus is al op smaak gebracht, dus proef voordat je extra zout toevoegt.
Bij dit gerecht past een glas witte lambrusco. Serveer er stokbrood en kruidenboter bij.
Meer met zalm? Probeer ook macaroni met zalm of tagliatelle met zalm en wijn. Bekijk daarnaast alle andere pennerecepten. Meer weten over de pastasoort? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Warm ze zachtjes op in een pan met een scheutje water of melk en zorg dat ze goed doorwarm worden.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 875 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 44 g · Koolhydraten 100 g · Vet 32 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse zalm gebruiken?
Dit gerecht is gemaakt met zalm uit blik. Verse zalm moet je eerst apart gaar bakken en dan door de saus mengen.
Is dit een gerecht voor kinderen?
Ja, de roomsaus is mild en het gerecht is snel klaar. Haal eventuele graatjes uit de zalm.
Welke drank past erbij?
Een glas witte lambrusco past goed. Een droge witte wijn werkt ook.
