Risotto met tonijn is een stevig rijstgerecht voor vier personen met een tomatensaus van tonijn uit blik. Je bereidt de risotto met witte wijn en kippenbouillon, schept het tonijn-tomatenmengsel erdoor en maakt hem af met een klont boter. Reken op ongeveer 45 minuten.
Wat heb je nodig voor risotto met tonijn?
- 2 blikjes tonijn in olie
- 400 gram risottorijst
- 200 milliliter witte wijn
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 zakje of blokje kippenbouillon
- 1 liter heet water
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- 40 gram roomboter
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper
- 50 gram geraspte kaas naar keuze, om te serveren
Zo maak je risotto met tonijn
- Los het bouillonblokje op in 1 liter heet water, voeg de witte wijn toe en houd het mengsel warm in een pan op laag vuur.
- Giet de olie van de tonijn in een koekenpan en bak de uien en de knoflook op middelhoog vuur glazig. Voeg de oregano, peper, een snufje zout, de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer de uitgelekte tonijn er los doorheen en zet de pan apart.
- Verhit de olijfolie in een tweede, brede pan. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels glanzen van de olie.
- Schep er een paar happen van het warme bouillon-wijnmengsel bij en roer tot het is opgenomen. Herhaal dit en blijf roeren, tot de rijst na ongeveer 18 minuten gaar is maar nog een beetje bite heeft.
- Roer de roomboter door de risotto. Schep het tonijn-tomatenmengsel erdoor en proef. Serveer met geraspte kaas naar keuze.
Tips en variaties
Bewaar de olie van de tonijn. Die geeft de uien extra smaak, dus laat hem niet weglopen. Voeg het vocht in porties toe en roer regelmatig. Zo wordt de rijst romig. Kies je kaas naar smaak, bijvoorbeeld een stevige geraspte kaas die goed smelt.
Houd je van vis in risotto? Probeer dan ook risotto met citroenkruid en vis of bekijk alle visrecepten. Meer rijstgerechten vind je bij de risottorecepten. Meer weten over de vis? Wikipedia vertelt erover.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de risotto in een pan met een scheutje bouillon of water. Zorg dat hij goed doorwarm wordt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 700 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 29 g · Koolhydraten 89 g · Vet 22 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke rijst gebruik je voor risotto met tonijn?
Gebruik risottorijst. Dit recept is gemaakt voor 400 gram rijst en vier personen.
Waarom gebruik je de olie van de tonijn?
Je gaart de uien in die olie. Daardoor krijgt de saus meer tonijnsmaak.
Welke kaas past erbij?
Het recept laat de keuze aan jou. Serveer de risotto met een kaas die je zelf lekker vindt.
