Risotto met tonijn

Risotto met tonijn is een stevig rijstgerecht voor vier personen met een tomatensaus van tonijn uit blik. Je bereidt de risotto met witte wijn en kippenbouillon, schept het tonijn-tomatenmengsel erdoor en maakt hem af met een klont boter. Reken op ongeveer 45 minuten.

Wat heb je nodig voor risotto met tonijn?

Je gebruikt twee blikjes tonijn, 400 gram risottorijst en 2 deciliter witte wijn. Verder heb je twee uien, een zakje of blokje kippenbouillon en knoflook nodig. De saus maak je van een blik tomatenblokjes en tomatenpuree, met oregano, zout en peper. Roomboter, olijfolie en kaas naar keuze maken het gerecht af.

Zo maak je risotto met tonijn

Giet eerst de olie van de tonijn in een koekenpan. Gaar hierin de gesneden uien tot ze glazig zijn. Voeg daarna de oregano, het zout, de peper, de tomaten en de tomatenpuree toe. Laat dit ongeveer twee minuten garen en zet het mengsel apart. Meng vervolgens de bouillon met de witte wijn. Verwarm de olijfolie in een koekenpan, voeg de rijst toe en meng alles goed met de olie. Giet het bouillon-wijnmengsel erbij en breng het aan de kook. Voeg steeds wat vocht toe, tot de rijst gaar is. Maak de risotto af met een goede klont boter. Roer daarna het tonijn-tomatenmengsel erdoor en serveer met kaas naar keuze.

Tips en variaties

Bewaar de olie van de tonijn. Die geeft de uien extra smaak, dus laat hem niet weglopen. Voeg het vocht in porties toe en roer regelmatig. Zo wordt de rijst romig. Kies je kaas naar smaak, bijvoorbeeld een stevige geraspte kaas die goed smelt.

Houd je van vis in risotto? Probeer dan ook risotto met citroenkruid en vis of bekijk alle visrecepten. Meer rijstgerechten vind je bij de risottorecepten. Meer weten over de vis? Wikipedia vertelt erover.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de risotto in een pan met een scheutje bouillon of water. Zorg dat hij goed doorwarm wordt.

Veelgestelde vragen