Roomdessert

Roomdessert is een koud toetje van slagroom, melk en vanille dat met gelatine opstijft in vormpjes. Het is in feite een panna cotta. Je hebt 25 minuten voorbereiding en ongeveer 30 minuten bereidingstijd nodig, plus tijd om op te stijven in de koelkast. Je vult er 6 vormpjes van ruim 1 dl mee, dus genoeg voor 6 personen.

Wat heb je nodig voor roomdessert?

• 380 ml slagroom
• 380 ml melk
• 1 vanillestokje, doormidden gesneden, of 1 theelepel vanille-essence
• 70 gram fijne tafelsuiker
• 6 blaadjes gelatine (ongeveer 12 gram)
• neutrale olie of amandelolie om de vormpjes in te vetten

Zo maak je roomdessert

1. Week de gelatine 5 minuten in een kom koud water.
2. Breng de room, de melk, de vanille en de suiker langzaam aan de kook. Zo heeft de vanillesmaak tijd om in de room te trekken.
3. Haal de pan van het vuur en neem het vanillestokje eruit. Knijp de gelatine uit en klop de blaadjes door het hete mengsel tot ze zijn opgelost.
4. Vet zes puddingvormpjes van ruim 1 dl of kleine kopjes in met neutrale olie of amandelolie en giet het mengsel erin.
5. Laat het afkoelen en zet de vormpjes minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
6. Serveer het dessert in de vormpjes, of stort het op een bordje. Haal daarvoor een mesje langs de rand van het vormpje en zet de onderkant een minuut in heet water.

Tips en variaties

Je kunt het dessert op smaak brengen met een klein beetje gember of extra vanille. Verwarm het mengsel langzaam, want dan krijgt de vanille de tijd om af te geven. Bij het losmaken geldt: niet te lang in het hete water, anders smelt de buitenkant.

Meer toetjes met room? Probeer de panna cotta met cranberrycompote of de zabaione met amaretti en sinaasappel. Alle zoete gerechten staan bij toetjes.

Bewaren en opwarmen

Bewaar het dessert afgedekt in de koelkast, in de vormpjes. Eet het binnen twee dagen op. Opwarmen is niet de bedoeling: je serveert dit dessert koud.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen