Salade freddo

Salade freddo is een koude pastasalade voor 4 personen met ham, feta en rode paprika, aangemaakt met zure room en mediterrane kruiden. De voorbereiding duurt 15 minuten en het koken van de pasta 15 minuten. Freddo is Italiaans voor koud: je laat de pasta helemaal afkoelen voor je alles mengt.

Wat heb je nodig voor salade freddo?

Dit zijn de ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gram krulpasta of pijpjes
• 150 gram zure room
• 150 gram ham
• 100 gram feta
• 1 zakje mediterrane slakruiden
• 1 rode paprika
• 1/2 komkommer
• 2 tomaten
• 1 eetlepel zout voor het kookwater

Zo maak je salade freddo

1. Kook de pasta beetgaar in ruim kokend water met het zout, volgens de verpakking.
2. Giet de pasta af, spoel hem koud en laat hem helemaal afkoelen.
3. Snijd de ham, de paprika, de tomaten en de komkommer in kleine stukjes.
4. Meng de pasta met de zure room, de ham, de feta, de groenten en de slakruiden.
5. Proef en voeg zo nodig meer zure room of kruiden toe.

Tips en variaties

Spoel de pasta na het koken koud af, dan plakt hij niet. Laat de salade even rusten in de koelkast, dan trekken de kruiden beter in. Meer koude pastasalades staan op onze site, zoals de farfalle tomatensalade en de koude schelpen met ricotta. Alle pastasalades staan bij elkaar. Over de verschillende pastasoorten lees je meer op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Opwarmen is niet nodig; haal de salade een kwartiertje voor het eten uit de koelkast. Zure room kan na een dag wat waterig worden, roer de salade daarom even op.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen