Spaghetti met saus van cherrytomaten is een snel pastagerecht voor 2 personen dat je in ongeveer 35 minuten op tafel hebt. De cherrytomaatjes barsten open in de pan en vormen samen met knoflook, basilicum en een lepel crème fraîche een lichte, romige saus. Geroosterde pijnboompitten zorgen voor een knapperig laagje erop.
Wat heb je nodig voor spaghetti met saus van cherrytomaten?
Voor 2 personen heb je weinig nodig. De voorbereiding duurt ongeveer 15 minuten, het koken en bakken nog eens 20 minuten.
- 250 gram spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 bakje cherrytomaatjes (250 gram)
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel geknipte verse basilicum
- 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 2 eetlepels crème fraîche
- versgemalen peper en zout, plus zout voor het kookwater
- 30 gram geraspte parmezaanse kaas om te serveren
Zo maak je spaghetti met saus van cherrytomaten
- Kook de spaghetti in ruim gezouten water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan. Rooster in een andere, droge pan de pijnboompitten tot ze licht kleuren.
- Was de cherrytomaatjes en doe ze in de koekenpan. Schep ze rustig om tot de velletjes beginnen te barsten.
- Pers het teentje knoflook erboven uit en voeg de basilicum toe. Roer de crème fraîche erdoor, zodat de saus bindt.
- Breng de saus op smaak met peper en zout. Meng de uitgelekte spaghetti door de saus en strooi de pijnboompitten erover.
- Serveer met geraspte parmezaanse kaas.
Tips en variaties
Bak de tomaatjes niet te hard. Op middelhoge hitte barsten ze zacht open en blijft het sap in de pan, zodat je saus smaak houdt. Vind je de saus te droog, roer dan een paar eetlepels kookvocht van de pasta erdoor. Pijnboompitten verbranden snel, dus houd de pan in de gaten en schud hem regelmatig. Wil je een sappigere saus? Gebruik dan halve cherrytomaatjes, die geven sneller sap af.
Zin in meer tomatenpasta? Probeer ook de spaghetti met saus van geroosterde tomaten en krokant spek of de spaghetti met vegetarische groentesaus. Meer gerechten met dezelfde pasta vind je bij alle spaghettirecepten. Wil je weten waar spaghetti vandaan komt en hoe de pasta wordt gemaakt, lees dan het artikel over spaghetti op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de spaghetti op in een koekenpan met een scheutje water, zodat de saus weer soepel wordt. Strooi de pijnboompitten pas na het opwarmen over de pasta, anders worden ze zacht.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 730 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 19 g · Koolhydraten 96 g · Vet 29 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Is spaghetti met saus van cherrytomaten vegetarisch?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Let wel op de parmezaanse kaas: die wordt traditioneel met dierlijk stremsel gemaakt. Wil je het strikt vegetarisch, kies dan een kaas met plantaardig stremsel.
Kan ik de pijnboompitten vervangen?
Ja. Geroosterde zonnebloempitten of fijngehakte amandelen geven ook een knapperig laagje. Rooster ze op dezelfde manier in een droge pan.
Kan ik crème fraîche weglaten?
Dat kan. Je saus is dan lichter en wat frisser van smaak. Roer in plaats daarvan een scheutje kookvocht van de pasta door de tomaatjes, zodat de saus toch aan de spaghetti blijft hangen.
