op smaak gebracht met kappertjes en limoensap
35 minuten · voor 4 personen
Boodschappenlijstje
- 500 gram (verse) tagliatelle
- 200 gram gerookte zalm
- 250 gram ricotta
- 75 gram rucola, plus een handje voor de garnering
- 2 eetlepels kappertjes (uit het potje)
- 1 limoen (sap en een paar schijfjes)
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- versgemalen peper en zeezout naar smaak
Zet dit vooraf op tafel
Een pastabord wordt beter van iets fris ernaast. Dit staat binnen een kwartier op tafel en je kunt het gerust een dag eerder maken.
Baccalà mantecato op crostini
Baccalà mantecato is een luchtige room van gezouten kabeljauw, olijfolie en knoflook op knapperige crostini. Je maakt hem twee dagen van tevoren
Tip van de week: Spoel nooit af
Dat laagje zetmeel is precies wat de saus laat hechten. Alleen bij een koude pastasalade spoel je af, anders plakt hij tot een bal.
Verder op het blog
Pasta ovenschotel maken: zo wordt hij niet droog
Pasta ovenschotel maken lukt zonder droge pasta als je de pasta kort kookt, veel saus gebruikt en de schotel eerst afdekt. Hier lees je een basisrecept…
Tot volgende week donderdag.
Liefs, Linda