Categorie: Recept van de week

Panino Otto e Mezzo
Panino met carpaccio en mozzarella of brie. Het recept voor de dressing voor de panino's vind je op deze site

10 minuten · voor 2 personen

Boodschappenlijstje
- 1 ciabatta
- 1 eetlepel roomboter (zacht)
- 1 handje frisee sla
- 6 plakjes carpaccio
- 4 plakjes mozzarella of brie
- 2 eetlepels dressing voor de panino's
- zout en peper naar smaak
Naar het hele recept

Serveer dit erbij

Een pastabord wordt beter van iets fris ernaast. Dit staat binnen een kwartier op tafel en je kunt het gerust een dag eerder maken.

Radicchiosalade met appel, hazelnoten en pecorino
Dun gesneden radicchio met appel, geroosterde hazelnoten en pecorino in een dressing van mosterd en honing

Tip van de week: Ruim pan, ruim water

Vier liter water op 500 gram pasta. In een te kleine pan zakt de temperatuur bij het toevoegen en krijg je plakkerige slierten.

Verder op het blog

Kleurplaat eten en pasta bingo om gratis te printen
Kleurplaat eten en pasta bingo gratis printen: twee bingokaarten en een kleurplaat met negen pastavormen. Leuk voor thuis, school en de opvang

Tot volgende week donderdag.
Liefs, Linda
oktober 29, 2026
Alcoholvrije spritz met bittere sinaasappel: bitter zonder alcohol
Marmelade van bittere sinaasappel, vers sap en koude tonic. Een alcoholvrije spritz met de bittere toon van een echte aperitief

5 minuten · voor 2 personen

Boodschappenlijstje
- 2 eetlepels marmelade van bittere sinaasappel
- 120 ml vers sinaasappelsap
- 20 ml vers citroensap
- 200 ml tonic, koud
- ijsblokjes
- 2 reepjes sinaasappelschil, om te garneren
Naar het hele recept

Serveer dit erbij

Een pastabord wordt beter van iets fris ernaast. Dit staat binnen een kwartier op tafel en je kunt het gerust een dag eerder maken.

Salade van venkel en sinaasappel
Een salade van venkel en sinaasappel is knapperig, fris en zonder koken klaar. Een lichte tegenhanger voor een rijk kerstmenu

Tip van de week: Maak de saus af in de pan

Giet de pasta een minuut te vroeg af en laat hem in de saus garen. Hij zuigt zich vol smaak in plaats van dat de saus er los bovenop ligt.

Verder op het blog

Bloem voor pasta: tipo 00, semola of gewone bloem?
Bloem voor pasta: tipo 00 voor zachte eierpasta, semola rimacinata voor pasta met beet. Zo kies je per soort pasta, en zo lukt het ook met…

Tot volgende week donderdag.
Liefs, Linda
oktober 22, 2026
Tagliatelle met gerookte zalm, rucola en ricotta
op smaak gebracht met kappertjes en limoensap

35 minuten · voor 4 personen

Boodschappenlijstje
- 500 gram (verse) tagliatelle
- 200 gram gerookte zalm
- 250 gram ricotta
- 75 gram rucola, plus een handje voor de garnering
- 2 eetlepels kappertjes (uit het potje)
- 1 limoen (sap en een paar schijfjes)
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- versgemalen peper en zeezout naar smaak
Naar het hele recept

Zet dit vooraf op tafel

Een pastabord wordt beter van iets fris ernaast. Dit staat binnen een kwartier op tafel en je kunt het gerust een dag eerder maken.

Baccalà mantecato op crostini
Baccalà mantecato is een luchtige room van gezouten kabeljauw, olijfolie en knoflook op knapperige crostini. Je maakt hem twee dagen van tevoren

Tip van de week: Spoel nooit af

Dat laagje zetmeel is precies wat de saus laat hechten. Alleen bij een koude pastasalade spoel je af, anders plakt hij tot een bal.

Verder op het blog

Pasta ovenschotel maken: zo wordt hij niet droog
Pasta ovenschotel maken lukt zonder droge pasta als je de pasta kort kookt, veel saus gebruikt en de schotel eerst afdekt. Hier lees je een basisrecept…

Tot volgende week donderdag.
Liefs, Linda
oktober 15, 2026