Geroosterde tomaten uit de oven worden na ruim twee uur zacht, zoet en iets ingedroogd, zonder dat ze donker kleuren. Dit bijgerecht is voor 4 personen. Je bent 15 minuten bezig met voorbereiden, daarna doet de oven het werk: 2 tot 2,5 uur op 110 °C.
Wat heb je nodig voor geroosterde tomaten?
- 2 kg rijpe tomaten
- 2 eetlepels gedroogde tijm
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 mespunt zout en peper
Zo maak je geroosterde tomaten
- Verwarm de oven voor op 110 °C.
- Halveer de tomaten en haal het harde stukje weg waar het steeltje heeft gezeten.
- Leg de tomaten met de snijkant naar boven tegen elkaar aan in de braadslede.
- Strooi de tijm, het zout en de peper erover en schenk de olijfolie over de tomaten.
- Zet de braadslede 2 tot 2,5 uur in het midden van de oven. De tomaten zijn klaar als ze er iets ingedroogd uitzien, maar niet donker.
- Serveer de tomaten direct.
Tips en variaties
Leg de tomaten dicht naast elkaar: ze krimpen tijdens het roosteren flink. Heb je een mix van kleine en grote tomaten, sorteer ze dan op formaat, zodat ze ongeveer tegelijk klaar zijn. Kijk na twee uur voor het eerst, want rijpheid en formaat bepalen hoe snel ze indrogen.
Lekker over een bord pasta, zoals de spaghetti met saus van geroosterde tomaten en krokant spek, of naast de geroosterde winterwortelen met tijm en honing. Meer gerechten om erbij te serveren vind je bij de bijgerechten. Lees ook meer over de tomaat.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de tomaten in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen 2 à 3 dagen op. Warm ze kort op in een hete oven of pan, of eet ze op kamertemperatuur.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 215 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 5 g · Koolhydraten 18 g · Vet 15 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke tomaten kan ik het best gebruiken?
Kies rijpe tomaten. Het recept werkt met gewone tomaten, die je halveert.
Hoe weet ik dat de tomaten klaar zijn?
Ze zien er iets ingedroogd uit, maar zijn niet donker geworden. Na 2 tot 2,5 uur op 110 °C is dat het geval.
Kan ik geroosterde tomaten ook koud eten?
Ja. Op kamertemperatuur zijn ze ook lekker, bijvoorbeeld op brood of door een pastasalade.
