Geroosterde asperges zijn een bijgerecht voor 4 personen met groene asperges, basilicum, balsamicoazijn en dun geschaafde parmezaanse kaas. Je hebt 10 minuten voorbereiding nodig en de asperges gaan 20 tot 25 minuten de oven in.
Wat heb je nodig voor geroosterde asperges?
- 20 tot 24 dunne groene asperges, geschild
- 21 kleine basilicumblaadjes
- 3 theelepels olijfolie
- 1/2 eetlepel balsamicoazijn
- 50 gram parmezaanse kaas, dun geschaafd
- 1 mespunt zout en peper
Zo maak je geroosterde asperges
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Leg de asperges in één laag in een ovenschaal.
- Bestrooi de asperges met de basilicumblaadjes, zout en peper en sprenkel de olijfolie erover.
- Rooster de asperges 20 tot 25 minuten in het midden van de oven, tot ze gaar zijn.
- Sprenkel vlak voor het serveren de azijn erover.
- Serveer de asperges met de parmezaanse kaas en maal er eventueel nog wat peper over.
Tips en variaties
Leg de asperges echt in één laag, dan rooster je ze gelijkmatig. Dunne asperges zijn sneller gaar dan dikke, dus let op de tijd. Sprenkel de balsamico pas na het roosteren erover, zodat de smaak fris blijft.
Meer bijgerechten uit de oven: probeer de geroosterde winterwortelen met tijm en honing of de aardappelgratin met rozemarijn. Meer staat bij bijgerechten. Op Wikipedia lees je meer over de Italiaanse keuken.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze kort op in de oven of een koekenpan. Je kunt ze ook koud eten.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 180 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 14 g · Koolhydraten 10 g · Vet 8 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Moet ik de asperges schillen?
Het recept gebruikt geschilde dunne groene asperges.
Hoe lang gaan de asperges in de oven?
20 tot 25 minuten op 225 graden, in het midden van de oven.
Wanneer voeg ik de balsamico toe?
Pas voor het serveren, nadat de asperges uit de oven komen.
