Een gnocchi ovenschotel is warm, romig en klaar voor je het weet. Gnocchi zijn aardappelbolletjes. Ze nemen saus goed op en worden in de oven knapperig aan de randen. Met spinazie en gorgonzola krijg je een stevig gerecht voor koude dagen.
Zo slaagt je gnocchi ovenschotel
Kook de gnocchi eerst kort voor. Ze zijn gaar zodra ze bovendrijven. Daarna hoeven ze maar even in de oven. Zo blijven ze zacht van binnen en krijgen ze een korstje.
Gorgonzola is vrij stevig van smaak. Hou je daar niet van? Neem dan mascarpone of geraspte kaas. De schotel blijft dan nog steeds romig.
Welke gnocchi kies je?
Verse gnocchi uit de koeling smaken het best. Bevroren gnocchi kan ook, maar kook ze dan iets langer. Wil je ze zelf maken? Lees dan hoe je gnocchi zelf maakt, van aardappel en bloem tot gnocchi die niet uit elkaar vallen.
Zin in meer gratins? Bekijk onze ovenschotels met pasta voor andere combinaties. Bijvoorbeeld de penne met courgettesaus en ham.
Tips voor een romige saus
Gorgonzola smaakt het best als hij net gesmolten is, dus voeg hem pas toe op laag vuur. Kook de room niet te hard, anders schift de saus. Wil je wat extra knapperigheid? Strooi dan vlak voor het serveren wat gehakte walnoten of een paar gebakken salieblaadjes over de schotel. Daarmee krijgt de schotel meer bite.
Gnocchi blijven goed op smaak met gerookte spekjes of geroosterde pompoen. Beide passen bij de zoete spinazie en de pittige kaas.
Kun je gnocchi in de oven bakken zonder voor te koken?
Ja, als ze volledig in de saus liggen en je ze 25 tot 30 minuten bakt. Voorkoken geeft wel een betere structuur.
Wat past erbij als bijgerecht?
Een frisse salade snijdt door de rijke saus. Probeer de witlofsalade met sinaasappel, olijven en rode ui, of een simpele salade met rucola en citroendressing.
Kun je de ovenschotel vooruit maken?
Ja. Maak hem tot en met het opscheppen klaar, dek hem af en bak hem de volgende dag 5 minuten langer.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 680 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 21 g · Koolhydraten 70 g · Vet 34 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
