Risotto met paddenstoelen
In het kort
Risotto met paddenstoelen (kies zelf maar uit welke je de lekkerste vindt). Wat is risotto? Risotto is een rijstgerecht uit het noorden van Italië. De rijst wordt in bouillon gekookt en tijdens het koken worden andere ingrediënten toegevoegd. Het woord
Risotto met paddenstoelen · Risotto · klaar in 45 minuten · voor 4 personen · gemiddeld · 9 ingrediënten
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Maak de paddenstoelen schoon en hak deze in stukjes.
- 2Breng de bouillon zachtjes aan de kook. Smelt de helft van de boter op de laagste stand in een pan en voeg de fijngesneden ui en de knoflook toe Stoof de ui in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar.
- 3Voeg nu de rijst toe, zet het vuur hoger en bak de rijst al roerend zachtjes mee Blus nu de rijst af met de witte wijn en 2 dl warme bouillon Draai het vuur lager en blijf constant roeren Voeg weer een flinke schep bouillon toe als de rijst de bouillon heeft geabsorbeerd Voeg niet te veel vocht tegelijk toe, de rijst moet steeds koken in een beetje vocht Vergeet niet te blijven roeren tijdens de bereiding en laat het vuur halfhoog staan Neem de pan van het vuur als de rijst gaar is ( na ongeveer 18 minuten) Voeg zout, kaas en de rest van de boter toe Plaats nu het deksel op de pan en laat de risotto nog 1 a 2 minuten staan totdat de kaas goed is gesmolten.
- 4Bak nu de paddenstoelen in een beetje olijfolie en knoflook en voeg dit toe aan de warme risotto Breng op smaak met zout en peper