Pastawieltjes met rode pepers en kaas is een vegetarisch pastagerecht voor 2 personen. De pastawieltjes gaan in een romige saus van kruidenroomkaas, slagroom en rode peper, afgemaakt met verse peterselie. De voorbereiding duurt 15 minuten en het koken 20 minuten. Je smelt de saus in een klein pannetje terwijl de pasta kookt.
Wat heb je nodig voor pastawieltjes met rode pepers en kaas?
Dit zijn de ingrediënten voor 2 personen:
- 250 gram pastawieltjes
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- 3 dl slagroom
- 150 gram roomkaas met kruiden
- 1 rood pepertje, fijngehakt en zonder zaadjes
- 4 theelepels gehakte verse peterselie
- zout naar smaak
- vers gemalen zwarte peper naar smaak
Zo maak je pastawieltjes met rode pepers en kaas
- Kook de pastawieltjes in een grote pan met ruim kokend water en 1 eetlepel zout volgens de verpakking gaar.
- Smelt de roomkaas met de slagroom in een pannetje op matig vuur en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
- Roer het pepertje en de peterselie erdoor.
- Breng de saus al roerend kort aan de kook.
- Giet de pasta af, meng hem met de saus en breng op smaak met zout en peper.
Tips en variaties
Zonder de zaadjes blijft het pepertje milder. Wil je het pittiger, laat dan een paar zaadjes zitten. Een frisse tomatensalade past er goed bij. Meer romige pasta vind je bij de penne met romige peper en kipfilet en de pasta met gorgonzolasaus. Alle vegetarische recepten staan bij elkaar. Over roomkaas lees je meer op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Roomsaus wordt koud stevig. Warm de pasta op in een pan op laag vuur met een scheutje melk of room om de saus weer glad te krijgen.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 24 g · Koolhydraten 96 g · Vet 72 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik koriander gebruiken in plaats van peterselie?
Ja, dat kan. Koriander geeft een frissere, kruidiger smaak.
Hoe pittig is dit gerecht?
Dat hangt van het pepertje af. Zonder zaadjes is het redelijk mild.
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Controleer bij de kruidenroomkaas of er geen dierlijke ingrediënten in zitten als dat voor jou belangrijk is.
