De dressing voor de panino’s

De dressing voor de panino’s is een snelle dressing van olijfolie, aceto basilico, knoflook, verse basilicum en oregano. Je schudt alles in een fles en klaar. Voorbereiden kost 15 minuten, er is geen kooktijd. Je maakt één fles van ongeveer 2,4 dl, genoeg voor ongeveer 8 broodjes.

Wat heb je nodig voor de dressing voor de panino’s?

• 1,6 dl extra vierge olijfolie
• 0,8 dl aceto basilico
• 4 teentjes knoflook, in grove stukken
• 1 handje verse basilicum, in reepjes
• 1 theelepel oregano
• zout en peper naar smaak

Houd de verhouding aan van twee delen olijfolie op een deel aceto basilico. Maak je meer of minder, dan blijft de smaak hetzelfde.

Zo maak je de dressing voor de panino’s

1. Snijd de knoflook in grove stukken en de basilicum in reepjes.
2. Giet de olijfolie en de aceto basilico in een fles van ongeveer 3 dl. De fles is dan niet helemaal vol, zodat je kunt schudden.
3. Voeg de knoflook, de basilicum, de oregano, zout en peper toe.
4. Schud de fles voor gebruik heel goed.

Tips en variaties

Schud de dressing vlak voor je hem gebruikt, want olie en azijn scheiden snel. Een fles die niet tot de rand gevuld is, schudt het best. Proef met een stukje brood en pas zout en peper aan. Smeer de dressing op het brood voordat je de panino belegt, dan trekt hij mooi in.

Meer smaken voor op brood of salade? Probeer de honing-mosterddressing met citroen of de kruidendressing met peterselie en kappertjes. Meer broodjes staan bij de broodjes. Lees meer over de Italiaanse keuken op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de dressing in een afgesloten fles in de koelkast. Verse knoflook en kruiden in olie bewaar je niet lang: gebruik de dressing binnen een paar dagen. Opwarmen hoeft niet. Haal de fles even uit de koelkast voor gebruik, want koude olie is dikker, en schud hem goed.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen