Name: Gemarineerde aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 750 aubergine; 60 ml olijfolie; 2 tl balsamico azijn; 2 stuk tenen knfolook geperst; 1 stuk ansjovisfilet fijngesneden; 2 tl gehakte peterselie; 1 mp zout

In het kort

Gegrilde plakken aubergine gemarineerd in een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, knoflook en ansjovis, afgemaakt met peterselie

Gemarineerde aubergine · Bijgerechten · klaar in 45 minuten · voor 6 personen · makkelijk · 7 ingrediënten

Voorbereiden15 min

Bereiden30 min

Totaal45 min

Personen6

NiveauMakkelijk

Gemarineerde aubergine Beeld gemaakt met AI

Ingrediënten

Voor 6 personen

750 aubergine
60 ml olijfolie
2 tl balsamico azijn
2 stuk tenen knfolook geperst
1 stuk ansjovisfilet fijngesneden
2 tl gehakte peterselie
1 mp zout

Zo maak je het

1Snijd de aubergine in dikke diagonale plakken, leg ze in een vergiet en bestrooi ze royaal met zout, spoel ze na af en dep ze droog. Klop olie, azijn, knoflook en ansjovis glad, breng het geheel op smaak met zout en peper. Verhit wat olie in een pan en bak de aubergine in porties.
2Doe ze daarna in een kom en meng met dressing en peterselie, laat 4 uur staan. Serveer op kamertemperatuur.

Elke donderdag één recept in je mail

Geen nieuwsbrief vol reclame. Eén recept, één boodschappenlijstje, precies op tijd voor het weekend.

Laat dit veld leeg

AVG toestemming *

Ik ga akkoord met het privacybeleid

Controleer je inbox of spammap om je abonnement te bevestigen.

Uitschrijven kan altijd. Beloofd.

Meer uit deze hoek

Nog drie recepten die hierbij passen.

Alle recepten →

Italiaanse salade met carpaccio

Salades

Italiaanse salade met carpaccio

Rucola met bosui en een frisse citroendressing vormt de basis voor dunne plakjes carpaccio, afgemaakt met geroosterde pijnboompitten, kappertjes en parmezaanse kaas

Salades

Sugo all’abruzzese