Italiaanse kippenlevertjes is een eenvoudig gerecht voor 4 personen: kippenlever, bruin gebakken met ui en knoflook en op smaak gebracht met veel vers gemalen peper. Je serveert ze op getoast brood. Met 15 minuten voorbereiding en 15 minuten koken sta je er maar 30 minuten voor in de keuken.
Wat heb je nodig voor Italiaanse kippenlevertjes?
- 500 gram kippenlever
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels braadboter of olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel versgemalen peper, of meer naar smaak
- 8 sneden brood om te toosten
De lever vormt de basis van het gerecht, dus koop hem zo vers mogelijk.
Zo maak je Italiaanse kippenlevertjes
- Maak de kippenlevertjes schoon: haal vliezen en taaie of groenige delen weg en dep ze droog.
- Verhit de braadboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de levertjes in ongeveer 6 minuten rondom bruin en gaar. Haal ze uit de pan en houd ze warm.
- Fruit de ui in het braadvet op laag vuur in ongeveer 5 minuten goudbruin.
- Voeg de knoflook toe en laat die 30 seconden meefruiten, zonder dat hij bruin wordt.
- Doe de levertjes terug in de pan, voeg het zout toe, maal er veel verse peper over en schep alles om.
- Rooster het brood en serveer de levertjes direct op het getoaste brood.
Tips en variaties
Lever wordt snel droog en korrelig als je hem te lang bakt. Bak hem daarom rondom bruin en haal hem dan meteen uit de pan. Laat de knoflook niet bruin worden, want dan wordt hij bitter. Heel even meefruiten is genoeg.
Serveer de levertjes op dikke sneden getoast brood, zodat het braadvet met ui niet verloren gaat. Wil je er een frisse kant bij? Een kleine salade past goed.
Meer met kip? Probeer ook penne met romige peper en kipfilet of de kipfilet met Italiaanse pesto en mozzarellasalade. Bekijk daarnaast alle andere vleesrecepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Verwarm ze kort in een pan en zorg dat ze goed doorwarm worden. Lever wordt bij langer verhitten snel hard.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 425 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 31 g · Koolhydraten 37 g · Vet 15 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe maak ik kippenlever schoon?
Haal vliezen en eventuele groenige of taaie delen weg voordat je de lever bakt, en dep hem droog.
Waarom bak je de lever eerst apart?
Zo kleurt de lever mooi bruin zonder dat de ui verbrandt. Daarna fruit je de ui in hetzelfde braadvet en voeg je de lever weer toe.
Waar serveer ik de kippenlevertjes bij?
Op getoast brood. Een eenvoudige salade of gekookte pasta kan er ook naast.
