Pasta met 3 kleuren paprika is een snel vegetarisch gerecht voor één persoon met groene, rode en gele paprika in een tomatensaus. Je bakt de paprika kort, laat hem zachtjes in de pastasaus pruttelen en strooit er Parmezaanse kaas over. Met 20 minuten voorbereiden en 15 minuten koken staat het in ongeveer 35 minuten op tafel.
Wat heb je nodig voor pasta met 3 kleuren paprika?
Voor één persoon gebruik je 100 gram pasta. Voor de saus heb je van elke kleur een kwart paprika nodig, plus vier eetlepels pastasaus. Verder gebruik je een theelepel olijfolie, zout en peper. Als afwerking strooi je een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas over de pasta.
Zo maak je pasta met 3 kleuren paprika
Snijd de paprika’s in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur en voeg de paprika, wat peper en een snufje zout toe. Bak de stukjes 5 minuten, tot ze minder hard zijn, en roer af en toe. Roer dan de pastasaus erdoor en laat alles op zeer zacht vuur 10 minuten pruttelen. Kook de pasta ondertussen in ruim gezouten water volgens de verpakking, zodat hij klaar is als de saus klaar is. Giet de pasta af, schep hem erbij of leg de saus erover en strooi de Parmezaanse kaas erop.
Tips en variaties
Snijd de paprikastukjes niet te groot, dan zijn ze sneller zacht en past alles op je vork. Een klein beetje olie is genoeg: de paprika geeft zelf vocht af. Heb je gezeefde tomaten in plaats van pastasaus, voeg dan wat kruiden toe zoals basilicum of oregano.
Meer met paprika? Probeer ook spaghetti met paprika en mozzarella of spaghetti met vegetarische groentesaus. Bekijk daarnaast alle andere vegetarische recepten. Meer weten over pasta? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze in een pan met een scheutje water, zodat de saus niet uitdroogt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 505 kcal per portie, bij 1 personen
Eiwit 15 g · Koolhydraten 82 g · Vet 12 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht voor meer personen maken?
Ja. Het recept is op één portie berekend, dus verdubbel de hoeveelheden voor twee personen en reken zo door.
Welke pasta past hierbij?
Penne, fusilli of spaghetti werken allemaal goed met deze saus.
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, als je een vegetarische pastasaus gebruikt. Controleer het etiket als je zeker wilt zijn.
