Nieuwsbrief
, , ,

Pasta met eekhoorntjesbrood en pancetta

In het kort

Tagliatelle met konijn, eekhoorntjesbrood en pancetta — een stevig gerecht voor een regenachtige herfstavond

Pasta met eekhoorntjesbrood en pancetta · Herfst · klaar in 225 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 9 ingrediënten

Voorbereiden30 min
Bereiden195 min
Totaal225 min
Personen4
NiveauMakkelijk

Pasta met eekhoorntjesbrood en pancettaBeeld gemaakt met AI

Ingrediënten

Voor 4 personen

Zo maak je het

  1. 1De gedroogde paddestoelen moet je weken in 300 ml water.
  2. 2Haal ze dan uit het water en bewaar dit water. Maak ze droog in keukenpapier en snijd ze in stukjes.
  3. 3De konijnenbouten mag je kruiden met zout en paper.
  4. 4Zet een pan op het vuur en doe hier de olijfolie in en bak de bouten een een aantal minuten rondom. Hierna mag je ze uit de pan halen.
  5. 5Voeg dan in dezelfde pan de pancetta toe en voeg dan de gesnipperde ui, gesneden knoflook en paddenstoelen toe. Vervolgens bak je dit een paar minuutjes en voeg je de bouten weer toe.
  6. 6Doe er dan gelijk ook de tomatenblokjes, wijn en het weekwater van de paddenstoelen bij en roer dit goed door.
  7. 7Breng het geheel aan de kook en zet het vuur hierna laag en laat 3 à 4 uur sudderen.
  8. 8Na deze suddertijd haal je de bouten uit de pan en laat deze even afkoelen. Haal dan het vlees van de botten en snijd dit klein.
  9. 9Voeg dit vlees weer toe aan de saus en laat het eventueel nog een beetje inkoken. Proef de saus en kruid deze eventueel nog een beetje bij met zout en peper.
  10. 10Hierna kun je de pasta volgens de verpakking gaan koken. En kun je lekker van deze 'wilde' pasta genieten. Strooi er (eventueel) nog wat kaas overheen.

Ik heb hier nog een heerlijk pasta recept met konijn. Dit maal hebben we ook eekhoorntjesbrood ofwel porcini en pancetta toegevoegd.

Het is een heerlijk gerecht met erg veel smaak. Het is heerlijk om dit te eten of je gasten voor te zetten wanneer het regent en waait. Het is een typisch herfst- of wintergerecht.

Elke donderdag één recept in je mail

Geen nieuwsbrief vol reclame. Eén recept, één boodschappenlijstje, precies op tijd voor het weekend.






AVG toestemming 

Uitschrijven kan altijd. Beloofd.

Meer uit deze hoek

Nog drie recepten die hierbij passen.

Alle recepten →
Penne met mozzarella en gorgonzola

Penne met mozzarella en gorgonzola

Pasta
Penne met mozzarella en gorgonzola
Penne in een romige saus van gorgonzola, slagroom en pizzakaas, afgemaakt met gebakken cherrytomaatjes en salie
Pasta
Gevulde canneloni

Gevulde canneloni

Diversen
Gevulde canneloni
Cannelloni gevuld met gehakt, ui en paprika in een tomatensaus, afgedekt met bechamelsaus en kaas en gegratineerd in de oven
Diversen
Farfalle salade

Farfalle salade

Farfalle
Farfalle salade
met rauwe ham, ansjovis, kappertjes en artisjokharten in een dressing van olijfolie en balsamicoazijn. Voor vier personen, goed vooruit te maken
Farfalle