Pasta met spekjes is een snel doordeweeks gerecht voor 2 personen. Je bakt spekjes en ui, laat er een bouillonblokje in smelten en roert er crème fraîche door. Daarna schep je de saus door de pasta. Het kost 15 minuten voorbereiden en 15 minuten koken, en je gebruikt maar vijf ingrediënten.
Wat heb je nodig voor pasta met spekjes?
- 250 gram pasta, welke vorm je maar wilt
- 150 gram spekjes
- 1 ui, in kleine stukjes
- 1 bouillonblokje
- 125 gram crème fraîche (1 bekertje)
Zo maak je pasta met spekjes
- Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de verpakking. Bewaar een scheutje kookwater en giet de pasta af.
- Snijd de ui in kleine stukjes.
- Bak de spekjes in een koekenpan zonder extra olie tot ze licht krokant zijn.
- Voeg de ui toe en bak 3 minuten mee tot de ui zacht is.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en roer de crème fraîche erdoor. Verwarm zachtjes, zonder te koken.
- Schep de pasta door de saus. Voeg een scheutje kookwater toe als de saus te dik is.
Tips en variaties
Spekjes zijn al zout, en het bouillonblokje voegt nog meer zout toe. Proef daarom eerst voor je extra zout gebruikt. Bak de spekjes in hun eigen vet en voeg geen extra olie toe. Een scheutje kookwater maakt de saus losser. Wil je er groente bij, dan past broccoli goed, zoals in pasta met broccoli. Een uitgebreider gerecht met dezelfde basis is farfalle met spekjes en crème fraîche. Meer kindvriendelijke gerechten vind je bij de recepten voor kinderen. Lees meer over spek op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de pasta in een pan met een scheutje water of melk, onder roeren, zodat de saus weer glad wordt. In de magnetron kan het ook, maar roer dan halverwege.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 895 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 30 g · Koolhydraten 95 g · Vet 43 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke pasta past het best bij spekjes?
Het maakt niet veel uit. Vormen met holtes of draaiingen, zoals penne of fusilli, houden de saus goed vast. Spaghetti en tagliatelle werken ook.
Kan ik spekjes vervangen?
Ja, door bacon, pancetta of gerookte ham in blokjes. Bak ze op dezelfde manier. Voor een vegetarische versie kun je champignons gebruiken.
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Ja. Dit recept is voor 2 personen. Verdubbel de hoeveelheden voor 4 personen en gebruik een grotere pan.
