Pasta met tonijn maken kost een kwartier werk en een blikje uit de kast. Het gaat alleen mis als de tonijn te lang in de pan blijft: dan wordt hij droog en te visachtig. Voeg hem daarom pas aan het eind toe, zodat hij alleen warm wordt. Hieronder lees je het recept voor vier personen en wat je beter kunt laten.
Kook een tomatensaus met knoflook, olijven en kappertjes. Roer de tonijn met een vork los door de pan, een minuut voor de pasta erdoor gaat. Zo blijft de tonijn mals. Maak af met peterselie, citroenschil en een scheut pastawater.
Voorbereiden
10 min
Koken
15 min
Personen
4
Niveau
Makkelijk
Pasta met tonijn maken: wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 320 gram penne of spaghetti
- 2 blikjes tonijn in olijfolie (145 gram per blik)
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- 50 gram zwarte olijven, in ringetjes
- 1 rode peper, fijngesneden (naar keuze)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels peterselie en de schil van een halve citroen
Materiaal
Een brede koekenpan of sauteuse is genoeg voor de saus, plus een pan voor de pasta. Kies tonijn in olijfolie: die blijft malser dan tonijn op water. Gebruik een beetje van de olie uit het blik voor de saus.
Kappertjes en olijven zijn zout. Proef de saus dus voordat je zout toevoegt.
Zo maak je pasta met tonijn in zes stappen
De schil geeft frisheid zonder dat de saus waterig wordt. Een beetje citroensap mag ook, maar voeg het pas aan tafel toe.
Wat gaat er mis bij pasta met tonijn?
Varianten en wat je erbij serveert
Wil je het pittiger? Voeg meer peper toe, of kijk naar pasta al arrabbiata. Houd je van een vissaus met meer smaak, dan is spaghetti met mosselen en tonijn een goede stap. Is het warm? Maak dan een koude macaroni-tonijnsalade.
Strooi geen harde kaas over pasta met vis. Dat is een Italiaanse gewoonte, uitgelegd bij meng harde kaas nooit met vis. Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast. Lees meer bij pasta bewaren, opwarmen en invriezen.
Veelgestelde vragen
Welke pasta past bij tonijn?
Penne, spaghetti, fusilli en rigatoni werken goed. Kies een vorm die de saus en de stukjes tonijn vasthoudt.
Is tonijn in olie of op water beter voor pasta?
Tonijn in olijfolie blijft malser en geeft meer smaak. Op water is droger, dus voeg dan een scheut olie toe.
Hoe voorkom je dat pasta met tonijn droog wordt?
Warm de tonijn niet te lang op en gebruik een scheut pastawater. Serveer de pasta meteen.
Kun je pasta met tonijn zonder tomaat maken?
Ja. Bak knoflook en peterselie in olijfolie, voeg de tonijn en wat citroenschil toe en schud de pasta met pastawater door de pan.
Kun je pasta met tonijn koud eten?
Dat kan, maar de smaak is het best lauwwarm. Als salade werkt het ook, bijvoorbeeld met macaroni, olijven en een dressing van olie en citroen.
Hoe lang is pasta met tonijn houdbaar?
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze rustig op met een scheutje water.