Hoeveel pasta per persoon heb je nodig? Reken op 80 tot 100 gram droge pasta als hoofdgerecht en op 50 tot 60 gram als voorgerecht. Bij verse pasta tel je 100 tot 125 gram. Hieronder lees je hoe dat uitpakt per soort pasta. Je ziet ook hoe je het afmeet en wat je doet als je voor een grote groep kookt.
Droge pasta: 80 tot 100 gram per persoon. Verse pasta: 100 tot 125 gram. Gevulde pasta zoals ravioli: 125 tot 150 gram. Een pak van 500 gram is genoeg voor 5 tot 6 personen.
Voorgerecht 50 tot 60 gram
Na het koken ruim twee keer zo zwaar
Voorgerecht 60 tot 80 gram
Kooktijd 2 tot 4 minuten
Voorgerecht 80 tot 100 gram
Bijvoorbeeld ravioli, tortellini
Hoeveel pasta per persoon bij droge pasta?
Voor droge pasta geldt een simpele vuistregel: 80 tot 100 gram per persoon. Het verschil tussen die twee getallen hangt af van het gerecht. Bij een rijke saus neem je 80 gram, want de saus vult mee. Bij een sobere saus neem je 100 gram. Denk aan spaghetti aglio-olio. Daar speelt de pasta zelf de hoofdrol.
Een stevig gerecht met veel toevoegingen vraagt dus minder pasta. Neem bijvoorbeeld de penne met spruitjes, spek en gorgonzola. Daar volstaat 80 gram per persoon ruim.
Verse en gevulde pasta: waarom je meer neemt
Verse pasta bevat al vocht en zwelt daarom minder op tijdens het koken. Dat is de reden dat je meer gram nodig hebt: 100 tot 125 gram per persoon. Dat geldt ook voor zelfgemaakte pasta. Maak je het deeg zelf, dan rekent het makkelijk. Neem 100 gram bloem en 1 ei per persoon. Het hele stappenplan vind je bij zelf pasta maken.
Gevulde pasta heeft een eigen vulling, dus je eet er meer gewicht aan. Reken op 125 tot 150 gram als hoofdgerecht. Als voorgerecht is 80 tot 100 gram genoeg.
Hoeveel pasta voor 2, 4, 6 of 10 personen?
Deze tabel gebruikt het midden van de bandbreedtes hierboven. Zo hoef je zelf niet te rekenen.
| Personen | Droog, voorgerecht 60 g p.p. |
Droog, hoofdgerecht 90 g p.p. |
Vers, hoofdgerecht 110 g p.p. |
|---|---|---|---|
| 2 | 120 g | 180 g | 220 g |
| 4 | 240 g | 360 g | 440 g |
| 6 | 360 g | 540 g | 660 g |
| 10 | 600 g | 900 g | 1100 g |
Een pak droge pasta weegt meestal 500 gram. Dat is dus precies genoeg voor 5 tot 6 personen. Kook je voor vier, dan houd je ongeveer een kwart over.
Zo meet je pasta zonder gedoe af
Hoeveel pasta per persoon in andere gerechten?
Niet elk gerecht vraagt om een volle portie. Bij sommige gerechten eet je minder pasta, omdat er meer op het bord ligt.
Bouw je een lasagne, dan tel je geen grammen maar plaatjes. Hoe je de lagen opbouwt, lees je bij lasagne bouwen. Kies je voor lange linten, dan helpt het verschil tussen tagliolini en tagliatelle je bij de keuze van de saus.
Wil je de achtergrond van pasta zelf lezen? Op Wikipedia staat een overzicht van de soorten.
Staan er meerdere gerechten op tafel, bijvoorbeeld bij een buffet, dan eet iedereen minder pasta. Reken dan op 70 tot 80 gram per persoon. Kook liever twee pannen dan één overvolle pan.
Veelgestelde vragen
Hoeveel gram spaghetti per persoon heb ik nodig?
Reken op 80 tot 100 gram droge spaghetti per persoon als hoofdgerecht. Als voorgerecht is 50 tot 60 gram genoeg.
Hoeveel pasta heb ik nodig voor 4 personen?
Voor vier personen heb je 320 tot 400 gram droge pasta nodig. Een pak van 500 gram is dus ruim voldoende. Bij verse pasta kom je uit op 400 tot 500 gram.
Weeg ik pasta voor of na het koken af?
Weeg pasta altijd af voor het koken. Alle getallen op deze pagina gaan uit van droge pasta, tenzij er verse pasta staat. Na het koken is de pasta ruim twee keer zo zwaar, want hij neemt water op.
Hoeveel pasta per persoon als voorgerecht?
Neem 50 tot 60 gram droge pasta of 60 tot 80 gram verse pasta. In Italië eet men pasta vaak als eerste gang, dus dan is de portie kleiner.
Hoeveel pasta eet een kind?
Reken op 40 tot 60 gram droge pasta, afhankelijk van de leeftijd en de eetlust. Kook liever iets minder en schep bij als er nog honger is.
