Een kerstbrunch is de ontspannen variant van het kerstdiner: iets later beginnen, kleine gerechten en iedereen pakt wat hij wil. Je maakt bijna alles de dag ervoor, zodat je op de ochtend zelf alleen nog koffie zet en de oven aanzet. Hieronder staan tien Italiaanse ideeën voor je kerstbrunch, met drankjes en een draaiboek.
In het kort
Kies drie à vier hartige gerechten en twee zoete, en maak het meeste een dag eerder. Zet alles tegelijk op tafel en serveer er prosecco, koffie en iets alcoholvrijs bij.
kerstbrunch · 10 ideeën · hartig en zoet · grotendeels vooraf te maken
Ideeën
10
Hartig
8
Zoet
2
Niveau
Makkelijk
Een kerstbrunch plannen in drie stappen
Kies de opzet. Een brunch werkt als buffet of als grote borden die op tafel staan. Kies dan gerechten die ook lauw of op kamertemperatuur goed smaken.
Verdeel hartig en zoet. Begin met iets met ei, kaas of vis, en eindig met panettone of cake. Zo past alles bij koffie én bij prosecco.
Reken ruim. Bij een brunch eten mensen verspreid over een paar uur. Reken op zes tot acht kleine hapjes per persoon plus iets zoets.
Hartige ideeën voor je kerstbrunch
- Pasta frittata: een frittata van pasta en ei die je in punten snijdt. Hij smaakt lauw en koud, dus ideaal voor een buffet.
- Crostini met paddenstoelen: bak de paddenstoelen eerder en leg ze vlak voor het opdienen op het brood.
- Zalmtartaar op crostini met kappertjes: past goed bij prosecco en vraagt geen oven.
- Burrata met granaatappel: één bord, weinig werk, kleur op tafel.
- Caprese-kerstkrans met mozzarella en tomaat: een feestelijk bord dat je vooraf opbouwt.
- Mini-arancini met mozzarella: hapklare rijstballetjes die je lauw serveert.
- Bladerdeegsterren met pesto en zongedroogde tomaat: mooi als kerstversiering op de tafel én lekker.
- Gevulde dadels met mascarpone en pancetta: zoet en zout in één hap.
Tip: kies maximaal twee gerechten die vlak voor het eten de oven in moeten. De rest moet koud of lauw kunnen.
Zoete ideeën voor de kerstbrunch
- Panettone met mascarponeroom: snijd het brood in plakken en zet de room ernaast. Meer over dit brood lees je bij panettone: wat is het en hoe serveer je hem.
- Italiaanse appelcake met kaneel en citroen: een cake die je de dag ervoor bakt en bij de koffie snijdt.
Drankjes bij de kerstbrunch
- Prosecco met granaatappel en rozemarijn als welkomstdrankje.
- Cranberry-spritz met sinaasappel en kaneel voor wie iets fruitigs wil.
- Alcoholvrije spritz met bittere sinaasappel voor wie geen alcohol drinkt.
- Witte chocolademelk met pistache en vanille voor de kinderen, en voor wie na afloop iets warms wil.
Draaiboek voor de kerstbrunch
| Moment | Wat je doet |
|---|---|
| Dag ervoor | cake bakken, frittata maken, bladerdeegsterren bakken, drankjes koud zetten |
| Ochtend | paddenstoelen bakken, tartaar maken, kransen en borden opbouwen |
| Een half uur vooraf | koude gerechten uit de koelkast, warme hapjes zoals de arancini opwarmen |
| Gasten komen | prosecco inschenken, alles tegelijk op tafel |
Veelgestelde vragen over de kerstbrunch
Wat zet je op een kerstbrunch?
Drie of vier hartige gerechten, zoals frittata, crostini en kaas, en twee zoete, zoals panettone en cake. Voeg fruit, brood en koffie toe.
Hoeveel eten reken je per persoon bij een brunch?
Ongeveer zes tot acht kleine hapjes per persoon plus iets zoets. Eten gasten hier en daar iets, dan kom je goed uit.
Wat kun je een dag eerder maken?
De cake, de frittata, de bladerdeegsterren en de drankjes. Bouw de borden met verse onderdelen op de ochtend zelf op.
Welk vegetarisch gerecht past bij een kerstbrunch?
Crostini met paddenstoelen, burrata met granaatappel en de caprese-kerstkrans zijn alle drie vegetarisch.
Wat drink je bij een kerstbrunch?
Prosecco of een spritz als begin, daarna koffie en thee. Zet ook een alcoholvrije optie klaar.
Verder met de feestdagen
Wil je liever een diner? Lees dan over het kerst voorgerecht en het kerst hoofdgerecht. Op de kerstpagina staan complete menu’s, en bij oud en nieuw hapjes vind je ideeën voor de jaarwisseling.