Pastasoort
Voorgerecht
Italiaanse voorgerechten om een etentje mee te beginnen: kleine gerechten met pasta, groenten, vis of kaas.
Octopus met aardappel en citroen
Kerst
Octopus met aardappel en citroen
is een mals, Italiaans visvoorgerecht voor kerst. Je bereidt het in ongeveer 1 uur en 30 minuten
Zalmtartaar op crostini met kappertjes
Kerst
Zalmtartaar op crostini met kappertjes
dille en citroen is een fris voorgerecht voor kerst. Je maakt het in ongeveer 35 minuten
Gamba’s met knoflook, chili en peterselie
Kerst
Gamba’s met knoflook, chili en peterselie
Gamba's met knoflook, chili en peterselie zijn een snel en feestelijk voorgerecht voor kerst. Je bereidt ze in…
Carpaccio van zeebaars met citrus en pistache
Kerst
Carpaccio van zeebaars met citrus en pistache
is een fris, licht voorgerecht voor het kerstdiner. Je maakt het in ongeveer 25 minuten
Sint-jakobsschelpen met pancetta en doperwtenpuree
Kerst
Sint-jakobsschelpen met pancetta en doperwtenpuree
zijn een luxe voorgerecht voor kerst. Je bereidt ze in ongeveer 35 minuten
Baccalà mantecato op crostini
Antipasto
Baccalà mantecato op crostini
Baccalà mantecato is een luchtige room van gezouten kabeljauw, olijfolie en knoflook op knapperige crostini. Je maakt hem…
Vitello tonnato
Antipasto
Vitello tonnato
is een koud voorgerecht van dun kalfsvlees onder een romige tonijnsaus. Je maakt het een tot twee dagen…
Burrata met granaatappel
Antipasto
Burrata met granaatappel
is een voorgerecht zonder fornuis: zachte room, rode pitten, pistache en honing. Je bent in tien minuten klaar
Crostini met paddenstoelen
Antipasto
Crostini met paddenstoelen
zijn een warm voorgerecht met knapperig brood en gebakken paddenstoelen. Je maakt het mengsel een dag eerder en…
Carpaccio van biet met geitenkaas en pistache
Kerst
Carpaccio van biet met geitenkaas en pistache
Flinterdunne plakjes biet met zachte geitenkaas, gehakte pistache en een frisse dressing: een licht vegetarisch voorgerecht voor het…
Carpaccio
Snel klaar
Carpaccio
Flinterdun gesneden rauwe ossenhaas met mayonaise, worcestersaus en tabasco. De hoeveelheden zijn per persoon
Champignons met gesmolten mozzarella
Vegetarisch
Champignons met gesmolten mozzarella
Plakjes champignon gaan met verse tijm en mozzarella onder de grill tot de kaas goudbruin en gesmolten is,…
Peer met parmezaan en parmaham
Voorgerecht
Peer met parmezaan en parmaham
Geroosterde peer, gevuld met een mengsel van bosui en parmaham, gaat nog even onder de grill met een…
Gorgonzolapaté
Voorgerecht
Gorgonzolapaté
Deze traditionele Italiaanse blauwe kaas is behalve licht pittig ook romig en wordt door de pijnboompitten lekker knapperig
Italiaanse salade met carpaccio
Salades
Italiaanse salade met carpaccio
Rucola met bosui en een frisse citroendressing vormt de basis voor dunne plakjes carpaccio, afgemaakt met geroosterde pijnboompitten,…
Garnalencocktail
Snel klaar
Garnalencocktail
Gepelde garnalen en doperwten gaan door een romige mayo-ketchupsaus, geserveerd op een bedje van sla met zwarte olijven,…
Omeletpuntjes
Antipasto
Omeletpuntjes
een lekker hartig hapje met aardappel en salami zodat je er nog even tegen kunt
Champignonsaus
Sauzen
Champignonsaus
een heerlijke champignonsaus voor bij vlees, of kip en natuurlijk je pasta. Wanneer je het als voorgerecht wilt…
Funghi trivolati
Snel klaar
Funghi trivolati
Hele champignons bakken op hoog vuur met rozemarijn en knoflook, afgeblust met een scheut witte wijn tot een…
Carpaccio van courgettes
Bijgerechten
Carpaccio van courgettes
Flinterdunne plakken rauwe courgette gaan dakpansgewijs op het bord, met een dressing van pesto en citroensap, waterkers, radijsplakjes…
Carpaccio van rosbief
Vlees recepten
Carpaccio van rosbief
Dungesneden rosbief ligt op een bedje van lollo rosso en wit brood, met zwarte olijven, kappertjes en een…