Alle recepten
947 recepten
Alles wat bij een Italiaanse tafel hoort, van snelle pasta tot hapjes, soepen en drankjes.
Penne di Claudia
Pasta
Penne di Claudia
combineert feta en trostomaten met knoflook en een scheut olijfolie, voor een frisse, eenvoudige pasta
Mediterrane uitsmijter
Broodjes
Mediterrane uitsmijter
Kleine ciabatta's met een spiegelei, een plak ham, gebakken ui en rode paprika, afgemaakt met gesmolten mozzarella
Cappuccino van chocolade met citroencrème
Toetjes
Cappuccino van chocolade met citroencrème
Dessert van gesmolten pure chocolade (72% cacao) en crème fraîche, met een frisse crème van citroensap erdoorheen
Fettuccine met gorgonzola kaas
Fettuccine
Fettuccine met gorgonzola kaas
Fettuccine met gorgonzola in een romige saus van crème fraîche en room culinair, afgemaakt met peterselie of bieslook
Zuppa Pavese
Soepen
Zuppa Pavese
is een Italiaanse soep van kippenbouillon met een gepocheerd ei op goudbruin gebakken stokbrood, bestrooid met kaas en…
Tagliatelle met champignons en ham
Kinderen
Tagliatelle met champignons en ham
in een romige saus van boter, bloem en room, afgemaakt met pijnboompitten en verse kruiden
Zabaglione
Toetjes
Zabaglione
Eidooiers geklopt met suiker en Marsala tot een schuimige zabaglione, geschept over citroenijs met een ijswafel erin
Mozzarella en tomaat
Salades
Mozzarella en tomaat
Plakjes trostomaat en mozzarella dakpansgewijs geschikt, met verse basilicum, grof zeezout, olijfolie en versgemalen peper
Spaghetti met aardbeien
Pasta
Spaghetti met aardbeien
Spaghetti in een romige saus van room, wodka en gepureerde aardbeien, afgemaakt met parmezaanse kaas
Lauwwarme salade met biefreepjes
Salades
Lauwwarme salade met biefreepjes
en oesterzwammen, met geschaafde worteltjes, tomaat, haricots verts en walnoten in een dressing van korianderpesto, olijfolie, balsamico-azijn en…
Macaroni met kip en chorizo
Macaroni
Macaroni met kip en chorizo
wordt bereid met gebakken kipfilet en chorizo, sperziebonen en gepelde tomaten in een saus van tomatenpuree
Napolitaanse macaroni
Macaroni
Napolitaanse macaroni
combineert gepelde tomaten met knoflook, Spaanse peper en verse peterselie tot een pittige tomatensaus
Spaghetti met gedroogde tomaat en tonijn
Pasta
Spaghetti met gedroogde tomaat en tonijn
Gedroogde tomaten en tonijn gaan samen met een scheut slagroom door groene spaghetti, afgemaakt met geraspte oude kaas
Tagliatelle met spek en walnoten-rucolapesto
Pasta
Tagliatelle met spek en walnoten-rucolapesto
Tagliatelle met knapperige bacon in een romige walnoten-rucolapesto, afgemaakt met parmezaanse kaas
Zomerpasta met courgette
Diversen
Zomerpasta met courgette
Pasta met courgette, rode paprika en hamblokjes in een romige saus van boursin cuisine
Gorgonzola met crème fraîche
Sauzen
Gorgonzola met crème fraîche
Romige saus van gesmolten gorgonzola en crème fraîche, langzaam ingekookt tot een dikke saus
Tagliatelle met rosbiefreepjes
Pasta
Tagliatelle met rosbiefreepjes
Tagliatelle met reepjes rosbief in een tomatensaus met crème fraîche, bleekselderij en Goudse kaas
Ciabatta met Tonijn
Broodjes
Ciabatta met Tonijn
Ciabatta met roomkaas, flinters tonijn, dunne plakjes appel, fijne rode uiringen en dille, afgemaakt met een snufje cayennepeper
Dressing bruin
Dressings
Dressing bruin
Bruine dressing van olijfolie, mosterd, suiker en balsamicoazijn, lekker over rucolasalade
Gebakken aardappelen op z’n Italiaans
Bijgerechten
Gebakken aardappelen op z’n Italiaans
Gebakken aardappelblokjes met knoflook, tomaat en fijngeprakte ansjovisfilets, op smaak gebracht met oregano
Tagliatelle met een kaassaus
Kinderen
Tagliatelle met een kaassaus
Tagliatelle met gegrilde kipfilet en Italiaanse groentemix in een romige kaassaus
Spaghetti met broccolisaus
Pasta
Spaghetti met broccolisaus
Broccoli wordt met knoflook en ui gestoofd in witte wijn en gepureerd met kappertjes en pesto tot een…
Spaghetti con pomodori
Pasta
Spaghetti con pomodori
Spaghetti in een huisgemaakte tomatensaus van gepelde pomodori, ui, knoflook, wortel en bleekselderij, langzaam gestoofd en afgemaakt met…
Spaghettini met aspergepunten
Pasta
Spaghettini met aspergepunten
Aspergepunten en verse tomaat gaan met koudgeperste olijfolie door dunne spaghettini, geserveerd met versgeraspte Parmezaanse kaas