Alle recepten
947 recepten
Alles wat bij een Italiaanse tafel hoort, van snelle pasta tot hapjes, soepen en drankjes.
Tri-colore pastasalade
Salades
Tri-colore pastasalade
Tri-colore fusillisalade met kipfilet, champignons en rode en gele paprika, aangemaakt met pesto-dressing, pijnboompitten en parmezaanse kaas, geserveerd…
Pipe rigate met zalm
Salades
Pipe rigate met zalm
Pipe rigate met gerookte zalm, Noorse garnalen en surimi, aangemaakt met een dressing van witte wijn, citroensap en…
Pappardelle met verse tonijn
Diversen
Pappardelle met verse tonijn
Verse blokjes tonijn sudderen kort mee in een pittige tomatensaus met paprika, Spaanse peper en een scheutje witte…
Garnalencocktail
Snel klaar
Garnalencocktail
Gepelde garnalen en doperwten gaan door een romige mayo-ketchupsaus, geserveerd op een bedje van sla met zwarte olijven,…
Ricottataart
Toetjes
Ricottataart
Klein gebakken taartje van ricotta met citroenrasp, kaneel, nootmuskaat en een scheutje grappa, bestrooid met poedersuiker
Penne met lentesaus
Pasta
Penne met lentesaus
Deze lentepasta combineert doperwten, tuinbonen, sperziebonen, worteltjes en courgette met knoflook, lente-uitjes en bleekselderij, afgemaakt met marjolein en…
Paprika met kappertjes
Antipasto
Paprika met kappertjes
Reepjes rode paprika gaan rustig gaar in olijfolie, tot ze een mooie beet hebben. Kappertjes en oregano maken…
Fusillisalade
Salades
Fusillisalade
met tonijn, zongedroogde tomaten en zwarte olijven, aangemaakt met een dressing van olijfolie, citroensap, witte wijnazijn en mosterd
Spaghetti alla carbonara
Kinderen
Spaghetti alla carbonara
Deze carbonara combineert ontbijtspek met ei, crème fraîche en parmezaanse kaas, op smaak gebracht met een snufje nootmuskaat
Insalata di penne con tonno
Pasta
Insalata di penne con tonno
Deze koude pastasalade combineert penne en tonijn met zongedroogde tomaten, kappertjes en olijven, aangemaakt met een dressing van…
Penne met courgettesaus en ham
Pasta
Penne met courgettesaus en ham
Deze penne wordt geserveerd met een gepureerde saus van courgette, ui, knoflook en tuinkruiden op basis van melk,…
Focaccia met olijvenpasta
Broodjes
Focaccia met olijvenpasta
Focaccia besmeerd met zwarte olijvenpasta en gevuld met een dikke plak mozzarella en stukjes gedroogde tomaat
Spirelli met scampi en Victoriabaars
Diversen
Spirelli met scampi en Victoriabaars
Spirelli met scampi's en victoriabaars in een romige saus van witte wijn, tomatenpuree en kruiden, afgemaakt met citroen
Gevulde zwaardvisrolletjes
Vis recepten
Gevulde zwaardvisrolletjes
Zwaardvisrolletjes gevuld met pecorino, broodkruim en peterselie, gegaard in een tomatensaus met groene olijven, kappertjes en spaanse peper
Sugo all’abruzzese
Sauzen
Sugo all’abruzzese
Vleessaus uit de Abruzzen van rundvlees, varkensvlees, eendenborst en lamsvlees, langzaam gestoofd met tomaat, witte wijn en een…
Tagliatelle met romige champignons
Kinderen
Tagliatelle met romige champignons
Tagliatelle met champignons, prei en ontbijtspek in een romige saus, op smaak gebracht met tijm
Rigatoni met artisjokken en pecorinokaas
Pasta
Rigatoni met artisjokken en pecorinokaas
wordt bereid met artisjokharten, verse tomaten en ui, afgewerkt met peterselie en geraspte pecorinokaas
Rucola met peer en gorgonzola
Salades
Rucola met peer en gorgonzola
Rucolasalade met peer en gorgonzola, afgemaakt met geschaafde pecorino en olijfolie
Pastasalade met verse kruiden
Salades
Pastasalade met verse kruiden
Een simpele pasta met allemaal verse kruiden zoals: laurier, tijm, oregano, marjoraan, peterselie en basilicum
Spaghetti met spinazie, salami en champignons
Pasta
Spaghetti met spinazie, salami en champignons
Plakjes salami en champignons gaan samen met ontdooide spinazie en een lepel crème fraîche over de spaghetti, op…
Sugo siciliana
Sauzen
Sugo siciliana
Siciliaanse tomatensaus, langzaam ingekookt tot een dikke massa met knoflook, olijfolie en verse basilicum
Spaghetti met spekjes en bleekselderij
Pasta
Spaghetti met spekjes en bleekselderij
Krokante spekjes, bleekselderij en gedroogde tomaatjes gaan door een ham-kaassaus over de spaghetti, lekker met wat Parmezaanse kaas…
Tomatensoep
Soepen
Tomatensoep
Italiaanse tomatensoep met knoflook, ui en basilicum, verfijnd met room, rodewijnazijn en eidooier
Volkoren-pastasalade
Salades
Volkoren-pastasalade
Volkorenpastasalade met tuinbonen, broccoli en peultjes, aangemaakt met een knoflookvinaigrette en afgemaakt met verse oregano