Alle recepten
947 recepten
Alles wat bij een Italiaanse tafel hoort, van snelle pasta tot hapjes, soepen en drankjes.
Geroosterde inktvis en fruitsalade
Salades
Geroosterde inktvis en fruitsalade
Geroosterde inktvis met een fruitsalade van mango, papaya, tomaat en rode peper, op smaak gebracht met limoen, koriander…
Koude pasta met garnalen
Salades
Koude pasta met garnalen
Koude conchigliesalade met garnalen, courgette en gele paprika, op smaak gebracht met saffraan en een scheutje sherry, afgemaakt…
Salade di Bruggi
Farfalle
Salade di Bruggi
is een pastasalade met tonijn, rode, gele en groene paprika, hüttenkäse en rucola. Een frisse lunch voor vier…
Liguriaanse salade
Salades
Liguriaanse salade
Salade van tomaat, groene paprika, komkommer en wortel met zilveruitjes, zwarte olijven en ansjovisfilets, aangemaakt met olijfolie en…
Saus van gezouten ansjovis
Sauzen
Saus van gezouten ansjovis
gebonden met broodkruim geweekt in melk en afgemaakt met pijnboompitten en knoflook
Scaloppine alla Birra
Diversen
Scaloppine alla Birra
Kalfslapjes gebakken met ringen ui en champignons, afgeblust met bier tot een ingedikte saus, afgemaakt met verse peterselie
Macaroni met gorgonzola
Macaroni
Macaroni met gorgonzola
wordt geserveerd met een romige saus van tagliatellesaus en gesmolten gorgonzola, afgewerkt met een topping van spinazie
Panino Roma
Broodjes
Panino Roma
is een broodje met frisésla, mozzarella, tomaat en pesto. Maak het af met de dressing voor de panino's
Ravioli met prei-bolognesesaus
Pasta
Ravioli met prei-bolognesesaus
Geroerbakte prei en gedroogde tomaten door een kant-en-klare bolognesesaus geroerd, over ravioli met kaasvulling. Snel recept met veel…
Spaghetti met saffraan
Pasta
Spaghetti met saffraan
Gerookte ham en ei gaan met een vleugje saffraan door de hete spaghetti tot een romige, geel gekleurde…
Spaghetti met garnalen
Pasta
Spaghetti met garnalen
Gamba's, knoflook en een gedroogd pepertje gaan de pan in, met een verrassende lepel honing erover voor een…
Budino di panettone
Toetjes
Budino di panettone
Sneden panettone geweekt in marsala, gemengd met melk, ei, kaneel en citroenschil, au bain-marie gebakken
Ravioli van ricotta
Pasta
Ravioli van ricotta
Ravioli met een vulling van ricotta, mascarpone en rucola, die je zelf maakt van vers pastadeeg en door…
Pizzabodem
Pizza
Pizzabodem
Het basisrecept voor een pizzabodem: gist, bloem, olijfolie en zout. Laat het deeg 30 minuten rijzen en de…
Spaghetti met anjovis
Pasta
Spaghetti met anjovis
Ansjovis, sjalot en knoflook bakken kort in olijfolie en gaan samen met erwten en kappertjes door de spaghetti
Venkel-vissoep met schelpjesmacaroni
Soepen
Venkel-vissoep met schelpjesmacaroni
met koolvis, garnalen en gekookte mosselen
Risi bisi
Risotto
Risi bisi
is een klassiek Venetiaans gerecht van rijst en erwten. Hier maak je er een romige risotto van met…
Exotische pizza
Pizza
Exotische pizza
Een zelfgemaakte bodem van bloem, ei, boter en karnemelk, belegd met gemarineerde varkensfilet, ananasringen, artisjokharten en edammer
Dressing voor de broodjes
Broodjes
Dressing voor de broodjes
Dressing van olijfolie, aceto balsamico, knoflook, basilicum en oregano — hoort bij de panino's op deze site
Macaroni met ham en kaassaus
Kinderen
Macaroni met ham en kaassaus
Deze ovenschotel combineert macaroni met ham in een romige kaassaus op basis van melk en nootmuskaat, gegratineerd in…
Pappardelle met gamba’s
Diversen
Pappardelle met gamba’s
Pappardelle met gamba's, zongedroogde tomaten en tomatentapenade, afgeblust met witte wijn en afgemaakt met rucola
Cherrytomaatjes met knoflook
Antipasto
Cherrytomaatjes met knoflook
Halve cherrytomaatjes met fijngehakte knoflook en basilicum, besprenkeld met olijfolie. Laat een uurtje intrekken voor de smaken zich…
Dressing wit
Dressings
Dressing wit
Simpele witte dressing van witte balsamicoazijn, suiker en olijfolie, goed te bewaren voor later gebruik
Spaghetti alla Bolognese I
Pasta
Spaghetti alla Bolognese I
Rundergehakt in een saus met rode wijn, tomatenpuree, oregano en een vleugje kaneel, afgedekt met een romige bechamel…