Alle recepten
947 recepten
Alles wat bij een Italiaanse tafel hoort, van snelle pasta tot hapjes, soepen en drankjes.
Tagliatelle da Ravio
Tagliatelle
Tagliatelle da Ravio
Snelle pasta voor 4 personen met zalmsnippers, tomaat en bosui in een romige saus van crème fraîche. Klaar…
Tagliatelle met olijvensaus
Pasta
Tagliatelle met olijvensaus
Tagliatelle met een romige saus van zwarte olijven en kastanjechampignons, afgemaakt met peterselie en parmezaanse kaas
Aardbeien in rode wijn
Toetjes
Aardbeien in rode wijn
Aardbeien in plakjes gesneden en een half uur gemarineerd in rode wijn met suiker
Rucolasalade met citroen
Salades
Rucolasalade met citroen
Een rucolasalade met citroen is een frisse, peperige salade met parmezaanschilfers en geroosterde pijnboompitten. Je maakt hem in…
Ingrid’s penne met tonijn
Diversen
Ingrid’s penne met tonijn
Penne met prei en tonijn in een romige saus van crème fraîche
Ciabatta met tonno
Broodjes
Ciabatta met tonno
Opengesneden ciabatta belegd met plakjes tomaat, tonijn uit blik en uiringen, op smaak met zout en peper
Citroensorbet met prosecco en gember: een bruisend toetje in een glas
Drankjes
Citroensorbet met prosecco en gember: een bruisend toetje in een glas
Citroensorbet, losgeroerd met verse gember en luchtig geklopt met koude prosecco. Een bruisend toetje in een glas, zonder…
IJs: meloen met grappa
Toetjes
IJs: meloen met grappa
Zelfgemaakt ijs van galiameloen en citroensap, geserveerd met een scheutje grappa erover
Ijskoffie met amandelmelk: romig en nootachtig
Drankjes
Ijskoffie met amandelmelk: romig en nootachtig
Koude espresso over ijs met ongezoete amandelmelk en een snufje zout. Een romige Zuid-Italiaanse zomerkoffie zonder suiker
Spaghetti met tonijn en crème fraîche
Pasta
Spaghetti met tonijn en crème fraîche
is een snelle maaltijd voor 1 persoon waar je hooguit 15 minuten voor nodig hebt: een blikje tonijn,…
Penne met mozzarella en gorgonzola
Pasta
Penne met mozzarella en gorgonzola
Penne in een romige saus van gorgonzola, slagroom en pizzakaas, afgemaakt met gebakken cherrytomaatjes en salie
Pizzette al basilico
Broodjes
Pizzette al basilico
Sneetjes brood gedoopt in melk en belegd met een mengsel van tomatensaus en basilicum, afgemaakt met mozzarella en…
Tagliatelle met prei, champignons en kip
Diversen
Tagliatelle met prei, champignons en kip
Tagliatelle met gestoofde prei, champignons en kipfilet in een romige saus op smaak gebracht met bouillon en curry
Pasta met eekhoorntjesbrood en pancetta
Herfst
Pasta met eekhoorntjesbrood en pancetta
Tagliatelle met konijn, eekhoorntjesbrood en pancetta: een stevig gerecht voor een regenachtige herfstavond
Affogato met amaretto en gebroken amaretti: ijs, koffie en amandel
Drankjes
Affogato met amaretto en gebroken amaretti: ijs, koffie en amandel
Vanille-ijs onder hete espresso, met een scheut amaretto en krokante stukjes amaretti. Een dessert met koffie, amandel en…
Spaghetti alla trapanese
Pasta
Spaghetti alla trapanese
is de Siciliaanse tegenhanger van de bekende groene pesto uit Genua: een ongekookte saus van verse tomaat, amandelen,…
Aardappelsoep met ‘nduja
Soepen
Aardappelsoep met ‘nduja
Aardappelsoep met 'nduja is een pittige Calabrische soep van kruimige aardappel en een smeerbare, scherpe worst. De 'nduja…
Warme appelsap met kaneel en amaretto: een kop herfst
Drankjes
Warme appelsap met kaneel en amaretto: een kop herfst
Troebel appelsap, langzaam verwarmd met kaneel, kruidnagel en sinaasappel, met een scheut amaretto. Een warme herfstmok die je…
Italiaanse kipschotel met aubergine
Vlees recepten
Italiaanse kipschotel met aubergine
Kipfilet gepaneerd met Italiaanse kruiden en Goudse kaas, gebakken in de oven op een bedje van aubergine en…
Warme chocolademelk met espresso: dik, donker en een beetje bitter
Drankjes
Warme chocolademelk met espresso: dik, donker en een beetje bitter
Pure chocolade gesmolten in warme melk, met een dubbele espresso, een snufje zout en licht opgeklopte slagroom. Dik,…
Paddenstoelensoep met mascarpone
Soepen
Paddenstoelensoep met mascarpone
is een romige Piemontese soep van bruine champignons en gedroogde porcini. De mascarpone maakt hem zijdezacht, de tijm…
Sinaasappeldressing met venkelzaad
Dressings
Sinaasappeldressing met venkelzaad
Ingekookt sinaasappelsap met venkelzaad en olijfolie. Een lichte, fruitige dressing voor frisse voorjaarssalades
Malfatti met spinazie en ricotta in tomatensaus
Vegetarisch
Malfatti met spinazie en ricotta in tomatensaus
Malfatti met spinazie en ricotta zijn zachte dumplings zonder pastadeeg. Je vormt ze met je handen, kookt ze…
Kastanjesoep met pancetta en rozemarijn
Soepen
Kastanjesoep met pancetta en rozemarijn
is een fluweelzachte herfstsoep met een nootachtige smaak. Krokante pancetta en verse rozemarijn maken hem af