Alle recepten
947 recepten
Alles wat bij een Italiaanse tafel hoort, van snelle pasta tot hapjes, soepen en drankjes.
Panini con funghi crudi
Broodjes
Panini con funghi crudi
Panini gevuld met een salade van kastanjechampignons en oesterzwammen in een citroendressing, met stukjes gorgonzola en peterselie
Spaghetti met broccoli
Pasta
Spaghetti met broccoli
Broccoliroosjes gaan samen met gesmolten ansjovis, knoflook en een vleugje Spaanse peper over de spaghetti
Macaronischotel met vlees en tomaat
Kinderen
Macaronischotel met vlees en tomaat
Deze macaronischotel combineert beetgare macaroni met blokjes tomaat, pekelvlees en ham, afgemaakt met bieslook, selderij en parmezaanse kaas
Pesto van rucola
Bijgerechten
Pesto van rucola
in plaats van basilicum, gestampt met knoflook, pijnboompitten, parmezaan en pecorino en afgemaakt met olijfolie
Fettuccine met honingkip
Fettuccine
Fettuccine met honingkip
Fettuccine met kip in een honing-basilicumsaus, afgeblust met aceto balsamico en slagroom, geserveerd met een handvol verse rucola
Romige courgettepasta
Kinderen
Romige courgettepasta
Deze romige courgettepasta combineert courgette en knoflook met een saus van slagroom en tomatenblokjes, afgewerkt met verse basilicum…
Ravioli met salie en Parmezaanse kaas
Pasta
Ravioli met salie en Parmezaanse kaas
Een klassieke Italiaanse combinatie: gesmolten boter met verse salieblaadjes, over ravioli geschept en afgemaakt met flink wat versgeraspte…
Salade van ravioli
Pasta
Salade van ravioli
Een koude pastasalade: ravioli met plakjes hardgekookt ei en tomaat, overgoten met een romige saus van peterselie, ui…
Spaghetti porcini
Herfst
Spaghetti porcini
Spaghetti met geweekte porcini (eekhoorntjesbrood) en ui in een romige saus, op smaak gebracht met truffelolie en groentebouillon
Fettuccine primavera met pijnboompitten
Fettuccine
Fettuccine primavera met pijnboompitten
Fettuccine primavera met wortel, courgette en tomaat in een lichte saus met basilicum en sojasaus, afgemaakt met geroosterde…
Salade van tomaat en rucola
Salades
Salade van tomaat en rucola
Salade van tomaat, rucola en maïs, aangemaakt met olijfolie
Risotto met citroenkruid en vis
Risotto
Risotto met citroenkruid en vis
Kurkuma geeft de risotto zijn kleur, gebakken witvisfilet en een flinke hand verse kruiden — peterselie, bieslook en…
Italiaanse koolsoep met penne
Soepen
Italiaanse koolsoep met penne
Stevige koolsoep met spekblokjes, aardappel en penne, afgemaakt met plakjes chorizo
Knoflooksoep met pastaschelpjes
Soepen
Knoflooksoep met pastaschelpjes
Runderbouillon getrokken op goudbruin gebakken knoflook, met paprikapoeder, schelpjesmacaroni, broodkorstjes en verse koriander
Gevulde tomatensoep
Soepen
Gevulde tomatensoep
is een stevige soep voor 4 personen van tomaat, sjalot, knoflook, salie en basilicum, die dik wordt van…
Toscaanse lamshaas in pesto rucola saus
Vlees recepten
Toscaanse lamshaas in pesto rucola saus
Stukjes lamshaas gebakken en gemengd met groene pesto, gemalen walnoten en pijnboompitten en gesmolten rucola
Pasta roompesto met kip
Diversen
Pasta roompesto met kip
Pasta met kipfilet, pijnboompitten en pesto in een romige crème fraîche saus, afgemaakt met geraspte kaas
Risotto met pompoen en knoflook
Herfst
Risotto met pompoen en knoflook
Bloemige pompoen en knoflook stoven eerst mee, voor de rijst en kippenbouillon erbij gaan. Gekarameliseerde ui met balsamico…
Knoflookspaghetti – scherp
Pasta
Knoflookspaghetti – scherp
Spaghetti met een pittige saus van knoflook, gedroogde chilipeper en verse peterselie in olijfolie
Spaghetti met artisjokkensaus
Pasta
Spaghetti met artisjokkensaus
Vers gesneden artisjok stooft zacht in melk en bouillon en gaat samen met eierdooier, room en parmezaan door…
Courgettenpasta met tomatenragout
Pasta
Courgettenpasta met tomatenragout
van vleestomaten, sjalot en knoflook, afgemaakt met zachte geitenkaas
Insalata Caprese
Salades
Insalata Caprese
Caprese-salade van tomaat en mozzarella met verse basilicum, afgemaakt met olijfolie
Salade van pasta, groenten en vis
Salades
Salade van pasta, groenten en vis
Pastasalade met penne, pijlinktvis en garnalen, aangevuld met courgette, aubergine en paprika, in een vinaigrette van olijfolie, citroensap…
Pizza met champignons
Pizza
Pizza met champignons
Gemengde paddenstoelen en ui gaan samen met tijm en oregano op de bodem, onder een laag geraspte kaas